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Un cuvée expressive, où le sangiovese s’épanouit dans une matière dense et bien charpentée, parfumée de fruits rouges et de fleurs séchées. Plus d'info
Situé dans la région de Maremma, dans l’arrière-pays montagneux ? Massa Vecchia produit des cuvées au plus près du naturel depuis le milieu des années 1980, à partir de six hectares de vignes. Ce sangiovese est issu de deux parcelles : Furnace, où les vignes s’étendent en terrasses sur un sol de galestro et de calcaire à 500 mètres d’altitude, et Querciola, situé un peu plus bas à 220 mètres d’altitude, sur un sol de galestro et de calcaires marneux palombino. Après des vendanges manuelles, les baies macèrent en cuves tronconiques où les fermentations sont initiées par les levures indigènes. Le vin est ensuite entonné en fûts, en barriques, en demi-muids et en foudres de 10 à 22 hl, sans aucun bois neuf. Très expressive, cette cuvée dévoile un nez de fruits rouges, de fleurs séchées, de garrigue et de sous-bois. Une matière dense, bien charpentée, tapisse la bouche, équilibrée par une acidité vivifiante.
Sangiovese di Toscana IGT Massa Vecchia se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Bruschetta, Canard laqué.
Situé dans la région de Maremma, dans l’arrière-pays montagneux ? Massa Vecchia produit des cuvées au plus près du naturel depuis le milieu des années 1980, à partir de six hectares de vignes. Ce sangiovese est issu de deux parcelles : Furnace, où les vignes s’étendent en terrasses sur un sol de galestro et de calcaire à 500 mètres d’altitude, et Querciola, situé un peu plus bas à 220 mètres d’altitude, sur un sol de galestro et de calcaires marneux palombino. Après des vendanges manuelles, les baies macèrent en cuves tronconiques où les fermentations sont initiées par les levures indigènes. Le vin est ensuite entonné en fûts, en barriques, en demi-muids et en foudres de 10 à 22 hl, sans aucun bois neuf. Très expressive, cette cuvée dévoile un nez de fruits rouges, de fleurs séchées, de garrigue et de sous-bois. Une matière dense, bien charpentée, tapisse la bouche, équilibrée par une acidité vivifiante.
Massa Vecchia est situé au nord de Maremma en Toscane sur les pentes de la colline Metallifere. Le domaine est composé de 6 hectares: 3,6 de vignes, 1,5 d'oliviers et 0,8 de céréales. Chaque année le domaine produit 15 000 flacons de vins. Il a été fondé par Fabrizio Niccolaini et sa femme Patrizia Bartolini en 1985. Depuis 2009, il a été repris par la fille de Patrizia et ses associés Daniel et Ines Wattenhofer, Thomas Frischknecht et Rocco Delli Colli. Travailler avec la nature est au coeur de la philosophie du domaine. Ainsi, l'homme n'est que le simple gardien du processus naturel sans aucune intervention. Les seuls traitements utilisés dans les vignes sont des engrais produits par le domaine et du souffre et du cuivre.
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