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Un vin rouge intense et typé présentant une belle amertume, produit par un domaine qui maîtrise à la perfection les cépages d’Italie du Nord. Plus d'info
Connu pour être l’un des plus grands producteurs de Barolo, le domaine Giuseppe Mascarello détient un talent rare lorsqu’il s’agit d’exprimer le terroir d’Italie septentrionale. Cette cuvée de dolcetto d’Alba est cultivée au sud du village éponyme, chevauchant les terroirs légendaires d’où proviennent le Barolo et le Barbaresco. Les vignes prospèrent sur des coteaux au sol sablonneux et calcaires, et sont vendangées selon la tradition centenaire du domaine.
Une fois éraflés et foulés, les raisins sont fermentés avec les peaux, à température contrôlée, puis se stabilisent pendant 5 à 8 mois en cuve de béton. Les vins, embouteillés et commercialisés 1 an après leurs vendanges, présentent un profil jeune et vivace. Le parfum est vineux, très typé, délivrant des arômes de fraise subtilement élevés par une touche végétale. Bien qu’il ne passe pas par une seconde étape de fermentation en fûts, c’est un vin plein de caractère, assez sec, qui se conclut par une fine amertume typique en fin de dégustation.
Dolcetto d'Alba DOC Vigna Bricco Mirasole Giuseppe Mascarello se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pâtes à la sauce Amatriciana, Poivrons confits, Côtes de bœuf grillées à la moelle.
Connu pour être l’un des plus grands producteurs de Barolo, le domaine Giuseppe Mascarello détient un talent rare lorsqu’il s’agit d’exprimer le terroir d’Italie septentrionale. Cette cuvée de dolcetto d’Alba est cultivée au sud du village éponyme, chevauchant les terroirs légendaires d’où proviennent le Barolo et le Barbaresco. Les vignes prospèrent sur des coteaux au sol sablonneux et calcaires, et sont vendangées selon la tradition centenaire du domaine.
Une fois éraflés et foulés, les raisins sont fermentés avec les peaux, à température contrôlée, puis se stabilisent pendant 5 à 8 mois en cuve de béton. Les vins, embouteillés et commercialisés 1 an après leurs vendanges, présentent un profil jeune et vivace. Le parfum est vineux, très typé, délivrant des arômes de fraise subtilement élevés par une touche végétale. Bien qu’il ne passe pas par une seconde étape de fermentation en fûts, c’est un vin plein de caractère, assez sec, qui se conclut par une fine amertume typique en fin de dégustation.
Producteurs de vins depuis plus de 150 ans, d’abord en tant que métayers, la famille Mascarello achète ses premières vignes à Monprivato, l’un des terroirs d’exception de Barolo, en 1904. En 1919, Maurizio Mascarello acquiert une ancienne glacière du XVIIIème siècle qu’il transforme en chai, offrant des conditions idéales pour l’élevage et la conservation des vins. Les bases du domaine Guiseppe Mascarello sont posées, chaque génération y apportant sa pierre. Aujourd’hui, c’est Mauro Mascarello, aidé de sa femme et de son fils Guiseppe, qui a pris la tête de ces 15 hectares, répartis en plusieurs parcelles. Produisant des cuvées d’assemblage jusqu’en dans les années 1960, Mauro Mascarello décide ensuite de privilégier les vinifications parcellaires, et d’embouteiller en spécifiant sur l’étiquette le nom du village et de la parcelle, mettant ainsi en valeur les différentes expressions du terroir. Le domaine propose une douzaine de vins, dont le Monprivato, une parcelle historique détenu en quasi-monopole, représente la quintessence.
Pour plus d'informations sur le domaine,
Lire notre article sur le blog iDealwine
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