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Une réinterprétation des grands blancs d’Orvieto, où viognier et pinot blanc s’assemblent au grechetto et au procanico dans un vin frais et savoureux. Plus d'info
Cette cuvée lancée en 1990, est une réinterprétation des blancs d’Orvieto, qui assemblent traditionnellement les cépages principaux grechetto et procanico au verdello et à la malvasia blanca. Ici, pinot blanc et viognier remplacent verdello et malvoisie, dans un ensemble d’une belle fraîcheur. Cultivées sur les collines avoisinantes du Castello della Salla, château médiéval au très large domaine, les vignes s’étendent entre 220 et 470 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très riches en fossiles marins.
Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément. Une partie de la vendange macère à froid sur les peaux pendant six heures, tandis que l’autre est directement pressée. Les moûts sont alors assemblés et fermentés en cuves inox à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique.
L’élevage se poursuit plusieurs mois en cuves sur les lies, puis les quatre cépages sont assemblés et mis en bouteille. Elégance et minéralité caractérisent cette cuvée à la robe pâle, au nez d’acacia, de zeste de citron et de pêche blanche. La bouche ciselée, se montre fraîche et savoureuse, réhaussée d’une touche herbacée. Un vin qui sublimera des calamars grillés.
Orvieto DOC San Giovanni Della Sala Classico Superiore Castello della Sala - Antinori se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Salade de calamars, Poêlée de couteaux , Huîtres de Bouzigues.
Cette cuvée lancée en 1990, est une réinterprétation des blancs d’Orvieto, qui assemblent traditionnellement les cépages principaux grechetto et procanico au verdello et à la malvasia blanca. Ici, pinot blanc et viognier remplacent verdello et malvoisie, dans un ensemble d’une belle fraîcheur. Cultivées sur les collines avoisinantes du Castello della Salla, château médiéval au très large domaine, les vignes s’étendent entre 220 et 470 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très riches en fossiles marins.
Chaque cépage est vendangé et vinifié séparément. Une partie de la vendange macère à froid sur les peaux pendant six heures, tandis que l’autre est directement pressée. Les moûts sont alors assemblés et fermentés en cuves inox à température contrôlée, pour préserver la pureté aromatique.
L’élevage se poursuit plusieurs mois en cuves sur les lies, puis les quatre cépages sont assemblés et mis en bouteille. Elégance et minéralité caractérisent cette cuvée à la robe pâle, au nez d’acacia, de zeste de citron et de pêche blanche. La bouche ciselée, se montre fraîche et savoureuse, réhaussée d’une touche herbacée. Un vin qui sublimera des calamars grillés.
Antinori. Ce nom ne peut pas vous être inconnu, au même titre que le serait en France « Baron de Rothschild ». Cette véritable dynastie italienne fait rayonner le vin italien depuis 1385.
Les premières traces de la famille remontent plus tôt encore, en 1179 alors qu'un certain Accarisio di Antinoro vend des terres au monastère de Passignano, Badia a Passignano est aujourd'hui un des nombreux domaines du groupe… L'arrivée à Florence des Antinori marque le point de départ de leur ascension sociale et économique – commerce de la soie et du vin, implication politique et artistique, rapprochements avec les Médicis… Les vins commencent à se faire connaître sous une marque identifiée, à s'exporter et à se faire remarquer (prix du jury de l’Exposition universelle de Vienne en 1873). Les membres de la famille débordent de créativité et d'ingéniosité pour être à la pointe, côté production comme commercialisation.
Dans les années 1960-1970, la famille participe à la révolution des super-toscans - vins de garde dans le style des grands bordeaux -, et à leur exportation dans le monde entier avec leurs cuvées : Tignanello, Solaia...
Aujourd’hui, après 26 générations qui se sont succédé, l’histoire continue, le groupe est présidé par Albiera Antinori, soutenue par ses sœurs, Allegra et Alessia, suite à leur père Marchese Piero Antinori.
Les domaines italiens : TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PèPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. Le groupe possède également d'autres domaines dans le monde.
Lire l'article du blog sur la famille Antinori
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