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Des vignes dont l'âge oscille entre 25 et 60 ans, issues de sélection massale, sont à l'origine de ce vin rosé savoureux signé par un domaine créé au début des années 2000 sur le flanc Nord de l'Etna. Plus d'info
C’est dans le sud de l’Italie, et particulièrement en Sicile, que se trouve la Tenuta delle Terre Nere, une propriété créée en 2002 par Marco de Grazia sur le flanc nord du célèbre volcan Etna. Il signe ici ce vin rosé à partir d’une majorité de nerello mascalese enrichi de nerello cappuccio. Ces variétés sont cultivées avec soin, selon des principes bio à une altitude comprise entre 600 mètres et 900 mètres d’altitude. Elles sont le fruit d’une sélection massale et leur âge oscille entre 25 et 60 ans. Là, sur ce terroir, elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols volcaniques mixtes.
Arrivées en cave, les baies font l’objet d’une vinification minutieuse : après un pressurage doux, le moût est débourbé à froid avant d’être encuvé pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes.
Taillé pour être savouré au cours de ses trois premières années, ce vin rosé présente une jolie robe rose de laquelle s’échappe un bouquet fruité gourmand. Notes de fruits rouges, de petites baies, d’herbes aromatiques et d’épices douces introduisent une bouche gourmande suffisamment structurée pour accompagner un repas.
Etna Rosato DOC Tenuta delle Terre Nere se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères au lard, Aubergines farcies à l'agneau et à la menthe, Risotto au saumon.
C’est dans le sud de l’Italie, et particulièrement en Sicile, que se trouve la Tenuta delle Terre Nere, une propriété créée en 2002 par Marco de Grazia sur le flanc nord du célèbre volcan Etna. Il signe ici ce vin rosé à partir d’une majorité de nerello mascalese enrichi de nerello cappuccio. Ces variétés sont cultivées avec soin, selon des principes bio à une altitude comprise entre 600 mètres et 900 mètres d’altitude. Elles sont le fruit d’une sélection massale et leur âge oscille entre 25 et 60 ans. Là, sur ce terroir, elles puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols volcaniques mixtes.
Arrivées en cave, les baies font l’objet d’une vinification minutieuse : après un pressurage doux, le moût est débourbé à froid avant d’être encuvé pour la fermentation enclenchée par les levures indigènes.
Taillé pour être savouré au cours de ses trois premières années, ce vin rosé présente une jolie robe rose de laquelle s’échappe un bouquet fruité gourmand. Notes de fruits rouges, de petites baies, d’herbes aromatiques et d’épices douces introduisent une bouche gourmande suffisamment structurée pour accompagner un repas.
La Tenuta Delle Terre Nere ("le domaine des terres noires") fut créé en 2002 par Marco de Grazia, après avoir travaillé dans le commerce des grands vins italiens depuis 1980. Situé sur le versant Nord du volcan Etna, le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2010, même si les vignes sont travaillées selon ces principes depuis 2002. Le vignoble s'étend sur plus de 30 hectares, répartis en une cinquantaine de parcelles, à des altitudes comprises entre 600 et 1000m. Un travail de sélection massale est mené depuis 2002 et les vignes sont âgées entre 50 et 140 ans. En cave, les vins sont vinifiés en foudres et cuves inox, avec les seules levures indigènes et les élevages se déroulent en barriques et foudres de chêne français durant 16 à 20 mois, avec un maximum de 10 à 15% de bois neuf. Ce domaine offre l'une des productions les plus qualitatives de la région de l'Etna.
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