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Un pinot noir de Sonoma, à la personnalité expressive issu de sélection massales de grand cru de Vosne Romanée. Plus d'info
Les pinots noirs d’Occidental sont issus de sélections massales d’un grand cru de Vosne-Romanée. Ceux-ci ont ensuite été étudiés et sélectionnés sur une période avoisinant les vingt ans afin de ne conserver que les clones les mieux adaptés au terroir et au climat de Sonoma.
Cette parcelle d’Occidental Station a été plantée en 1999 et les vignes de pinot noir puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de sables et d’argiles. Après des vendanges manuelles, la fermentation des grappes entières (25%) est enclenchée par les levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint le quart.
Ce travail méticuleux à la vigne comme au chai donne naissance à une cuvée expressive. L’amateur découvre ainsi un bouquet de violette, de cassis, et de petits fruits rouges. La bouche révèle une belle tension entre la trame minérale, l’acidité rafraîchissante et les notes de cerises et d’épices douces, le tout enrobé de tannins veloutés. Un beau pinot noir, donc, à la personnalité exubérante et presque exotique.
Sonoma Coast Occidental Station Vineyard se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon farçi aux châtaignes, Darne de thon rouge, Crêpes aux champignons.
Les pinots noirs d’Occidental sont issus de sélections massales d’un grand cru de Vosne-Romanée. Ceux-ci ont ensuite été étudiés et sélectionnés sur une période avoisinant les vingt ans afin de ne conserver que les clones les mieux adaptés au terroir et au climat de Sonoma.
Cette parcelle d’Occidental Station a été plantée en 1999 et les vignes de pinot noir puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de sables et d’argiles. Après des vendanges manuelles, la fermentation des grappes entières (25%) est enclenchée par les levures indigènes. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne français, dont la proportion de bois neuf atteint le quart.
Ce travail méticuleux à la vigne comme au chai donne naissance à une cuvée expressive. L’amateur découvre ainsi un bouquet de violette, de cassis, et de petits fruits rouges. La bouche révèle une belle tension entre la trame minérale, l’acidité rafraîchissante et les notes de cerises et d’épices douces, le tout enrobé de tannins veloutés. Un beau pinot noir, donc, à la personnalité exubérante et presque exotique.
Le concept du domaine repose sur l''idée de s''inspirer des méthodes bourguignonnes pour cultiver sur un terroir différent le chardonnay et le pinot noir. Le vignoble a été fondé en 1978 par la famille Kistler. La viticulture est non-interventionniste et minimaliste : maîtrise des rendements et des maturités, pas de collage ni de filtration du vin, fermentation au levures indigènes et élevage en barriques. Les vins produits ici sont souvent cités parmi les meilleurs de toute la Californie et le succès est tel que les vins sont réservés à l'avance par les clients fidèles.
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