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Un grenache d'Afrique du Sud d'une très grande finesse, particulièrement digeste, produit par un vigneron mondialement reconnu. Plus d'info
La cuvée Soldaat (qui, issu du hollandais, signifie ‘ soldat' en afrikaans) est un monocépage de grenache. Ce vin fin et élégant, doté d'une bonne concentration, se distingue par son caractère digeste et sa superbe allonge. Les vignes dont il provient ont été cultivées avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées et ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols de granit décomposé.
En cave, le travail est tout aussi soigné. Après des vendanges manuelles, la vinification s'effectue par la fermentation en cuves béton pendant environ un mois. Les baies sont pressées au pied quotidiennement avant la fermentation malolactique. Le vin est élevé en fûts de bois pendant environ un an.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, ce vin séduit par son fruit, sa générosité et son aspect quelque peu pulpeux. Un accord avec des mets généreux comme un parmentier de canard confit, un couscous royal ou du porc au caramel est bienvenu !
Piekenierskloof The Sadie Family Soldaat se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Parmentier de canard confit, Couscous royal, Porc au caramel.
La cuvée Soldaat (qui, issu du hollandais, signifie ‘ soldat' en afrikaans) est un monocépage de grenache. Ce vin fin et élégant, doté d'une bonne concentration, se distingue par son caractère digeste et sa superbe allonge. Les vignes dont il provient ont été cultivées avec soin, selon des méthodes de culture raisonnées et ont puisé leurs lettres de noblesse dans des sols de granit décomposé.
En cave, le travail est tout aussi soigné. Après des vendanges manuelles, la vinification s'effectue par la fermentation en cuves béton pendant environ un mois. Les baies sont pressées au pied quotidiennement avant la fermentation malolactique. Le vin est élevé en fûts de bois pendant environ un an.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années environ, ce vin séduit par son fruit, sa générosité et son aspect quelque peu pulpeux. Un accord avec des mets généreux comme un parmentier de canard confit, un couscous royal ou du porc au caramel est bienvenu !
The Sadie Family est un domaine familial sud-africain, créé par Eben Sadie, qui co-créa également le très beau domaine Terroir Al Limit dans le Priorat (Espagne).
Passionné de terroir, il est convaincu que le vin se fait avant tout dans la vigne, et continue d’explorer sa terre d’origine, mettant en valeur le patrimoine viticole sud-africain. En parallèle, il voyage dans le "vieux monde", dans les grands vignobles allemands, autrichiens, italiens, espagnols et bourguignons, et fait un détour par l’Oregon, afin de mieux comprendre ce qui le touche tant dans les vins qui y sont produits et il manque aux nectars de son pays.
Situé dans la région du Swartland, le domaine The Sadie Family s'approvisionne en raisins de la région, grâce à 48 parcelles réparties sur 43 hectares, toutes travaillées en biodynamie, avec de faibles rendements. Ce domaine qui produit des vins figurant parmi les meilleurs d'Afrique du Sud est aujourd'hui réputé dans le monde entier.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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