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Un vin rouge souple et délicat de très belle facture signé par une figure emblématique du Portugal. Plus d'info
Après des vendanges désastreuses en 2012 à cause d’une pluie intense, Dirk Niepoort alla dans la région de Dao visiter des domaines. Là, il tomba amoureux d'une propriété qui fait face à l'est et se situe sur les pentes de la Serra da Estrela. Depuis, il produit Conciso, une très belle expression des vins de la région avec sa touche soyeuse, beaucoup de légèreté et de finesse.
Cette cuvée est produite à partir de vignes âgées d’une centaine d’années environ qui puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit. Les variétés y sont variées et nous retrouvons parmi elles le braga et le joen ainsi que d’autres typicités locales.
Si la culture est particulièrement soignée, le travail en cave l’est tout autant. Ainsi, les raisins (la moitié d’entre eux étant égrappés) sont vinifiés dans un vieux pressoir. La macération est longue mais les extractions douces. La fermentation s’étale sur un peu moins d’un mois (25 jours) et le vin est élevé en tonneaux de bois (2 500 litres) pendant 20 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration ni clarification préalables.
Dao Conciso Tinto Niepoort se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard grillé, Cochon grillé , Filet mignon au porto.
Après des vendanges désastreuses en 2012 à cause d’une pluie intense, Dirk Niepoort alla dans la région de Dao visiter des domaines. Là, il tomba amoureux d'une propriété qui fait face à l'est et se situe sur les pentes de la Serra da Estrela. Depuis, il produit Conciso, une très belle expression des vins de la région avec sa touche soyeuse, beaucoup de légèreté et de finesse.
Cette cuvée est produite à partir de vignes âgées d’une centaine d’années environ qui puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de granit. Les variétés y sont variées et nous retrouvons parmi elles le braga et le joen ainsi que d’autres typicités locales.
Si la culture est particulièrement soignée, le travail en cave l’est tout autant. Ainsi, les raisins (la moitié d’entre eux étant égrappés) sont vinifiés dans un vieux pressoir. La macération est longue mais les extractions douces. La fermentation s’étale sur un peu moins d’un mois (25 jours) et le vin est élevé en tonneaux de bois (2 500 litres) pendant 20 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration ni clarification préalables.
Reconnu mondialement pour ses portos, Dirk Niepoort est à la tête d'un domaine de 62 hectares dans la somptueuse région du Douro. Alors qu'il a repris le domaine familial en 1987, il s'est lancé le défi fou de cultiver ses propres vignes alors qu'auparavant sa famille achetait le raisin après les vendanges.
La maison a ainsi acquis ses premières vignes, les quintas de Nápoles et do Carril, situées près de Cima Corgo, l’un des hauts lieux du porto. Il met alors toutes les chances de son côté et décide immédiatement d’adopter une culture de la vigne très respectueuse de la biodiversité et convertit même certaines de ses parcelles à la biodynamie. Au chai, sa philosophie est « Less is more » : dans ses vins vous ne retrouverez donc pas de levures commerciales, ni de nutriments ajoutés, seulement une juste dose de soufre avant l’embouteillage.
Pari décidément réussi : ses vins secs s'arrachent aujourd'hui autant que les portos. La raison ? Ils dégagent une grande classe et une finesse étonnante pour la région. Une adresse à connaître absolument pour tous les amateurs de nectars du Douro, que vous soyez friand de vins mutés ou bien de vins secs.
Lire l'article du blog sur le domaine Niepoort
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