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Récemment inclus dans la gamme classique, ce huit ans d’âge intensément fumé tient toutes ses promesses. Plus d'info
En 2016, Lagavulin, l’une des plus anciennes distilleries d’Islay lance un 8 ans d’âge pour célébrer ses 200 ans d’existence. Le choix de ce compte d’âge était lié à une anecdote du 19ème siècle, où Alfred Barnard, historien et premier journaliste spécialiste du whisky dégusta un 8 ans d’âge et le déclara d’une qualité exceptionnelle. Devant le succès rencontré, l’édition est devenue pérenne, avec un whisky élaboré à partir de fûts sélectionnés avec soin. Embouteillé à 48%, ce single malt tient pleinement ses promesses.
Sa robe pâle exhale un bouquet d’une grande précision, alliant le sucre de canne, la pâte d’amande à des notes de cèdre et d’iode. La tourbe et la fumée emplissent d’abord la bouche, puis s’estompent pour laisser émerger des notes de coriandre, de cumin et de noix fraîche. La finale prend une note gourmande avec une touche d’orange et de tarte aux pommes, même si la fumée reste dominante. Un whisky intense, dans le pur style Lagavulin.
Whisky Lagavulin 8 years old (75cl)se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Saumon Gravlax, Foie Gras, Crème catalane.
En 2016, Lagavulin, l’une des plus anciennes distilleries d’Islay lance un 8 ans d’âge pour célébrer ses 200 ans d’existence. Le choix de ce compte d’âge était lié à une anecdote du 19ème siècle, où Alfred Barnard, historien et premier journaliste spécialiste du whisky dégusta un 8 ans d’âge et le déclara d’une qualité exceptionnelle. Devant le succès rencontré, l’édition est devenue pérenne, avec un whisky élaboré à partir de fûts sélectionnés avec soin. Embouteillé à 48%, ce single malt tient pleinement ses promesses.
Sa robe pâle exhale un bouquet d’une grande précision, alliant le sucre de canne, la pâte d’amande à des notes de cèdre et d’iode. La tourbe et la fumée emplissent d’abord la bouche, puis s’estompent pour laisser émerger des notes de coriandre, de cumin et de noix fraîche. La finale prend une note gourmande avec une touche d’orange et de tarte aux pommes, même si la fumée reste dominante. Un whisky intense, dans le pur style Lagavulin.
Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo
Malt emblématique de la très célèbre gamme The Six Classic Malts, lancée à la fin des années 80, Lagavulin devint en quelques années le malt tourbé le plus prisé du monde. Très rapidement, l'intégralité de la production de la distillerie, initialement réservée pour les blends dont le célèbre White Horse, est réorientée exclusivement vers les embouteillages du single malt afin d'anticiper la future demande internationale. Connue jusqu'alors en version de 12 ans, (l'une introduite au début des années 70 arborant une étiquette blanche sur un flacon transparent, l'autre au cours des années 80 avec un flacon teinté vert et une étiquette crème), Lagavulin affiche désormais seize années de maturité et joue « solo » pendant près d'une décennie. En 1997, une seconde édition des Classics Malts est introduite, issue d'une double maturation et millésimée. C'est un Lagavulin 1979 affiné en fûts de Pedro Ximenez qui vient rompre l'omnipotence de Lagavulin 16 ans, avant que ne soit proposée à nouveau en 2002 une version âgée de 12 ans remise au goût du jour (small batch, élevée en fûts de bourbon, brut de fût). Depuis, plusieurs versions millésimées sont venues agrandir le clan Lagavulin, toutes plus recherchées les unes que les autres, dont celles disponibles au visitor center de la distillerie seulement. Mais c'est une version de 40 ans parue sous la gamme The Rare Malts Sélection en 2016 qui attisa toutes les convoitises puisque produite en seulement cinq exemplaires pour le monde !
Lire l'article du Journal iDealwine sur Lagavulin
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