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Calvados Christian Drouin 17 ans Caroni Angels (70 cl)
48.8%
0.7L
intensité
Maturé dans d'anciens fûts de rhum de la fameuse distillerie Caroni, ce calvados ample révèle une énergie phénoménale.
Plus d'infosCe calvados, véritable nectar de méditation, est le fruit d’une collaboration entre la maison Drouin et Luca Gargano de Vélier, une maison italienne spécialisée dans le domaine des spiritueux. Ainsi, ce breuvage a-t-il maturé dans d’anciens fûts de rhum Caroni 1996 de la fameuse distillerie éponyme dont tout un stock avait été découvert à Trinité et Tobago.
La dégustation ne laissera donc pas l’amateur indifférent qui décèle alors des notes de pommes chaudes et de fruits secs (abricot), de miel et de cuir. La bouche, quoique ample, presque onctueuse, révèle une grande énergie et persiste particulièrement longuement sur des notes empyreumatiques.
Le domaine Drouin
Le domaine Christian Drouin a été créé par Christian Drouin père en 1960 sur les monts de Gonneville. Les vingt premières années, il est aidé par Pierre Pivet, un bouilleur de cru qui distille le cidre produit sur le domaine. Christian Drouin fait aussi l'acquisition de vieux fûts de calvados chez d'autres producteurs de la région. L'entreprise monte en puissance avec l'arrivée de Christian Drouin fils en 1969 et de son propre fils Guillaume en 2004. En 1991-92, la production est délocalisée dans une ferme à Coudray-Rabut. Le domaine cultive une trentaine de variétés de pommes dans deux vergers. Une des spécialités de la maison est d'affiner ses calvados dans des fûts originaux comme les fûts de Xérès, de Rivesaltes, de Banyuls, de Porto ou de rhum. Elle compte aussi dans ses chais de nombreux fûts de millésimes anciens.
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