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Un whisky à la tourbe fine issu d'une distillerie bretonne et élevé en fûts de vin blanc liquoreux et en fûts de chêne américain. Plus d'info
Le whisky La Roche aux Fées Antipodes 2017 est une création exceptionnelle issue de la distillerie la Roche aux Frées fondée par les brasseurs de Sainte-Colombe, située en Ille-et-Vilaine. Et ce, par Gonny et Henri Eyerts en 2015.
La production de ce whisky débute par la sélection minutieuse d'orge maltée française de la plus haute qualité. Le malt est ensuite fermenté et distillé dans un alambic Covac. Le nectar a ensuite maturé dans un fût de vin blanc liquoreux avant de peaufiner cet élevage dans un fût de bourbon (chêne américain).
La dégustation nous dévoile un breuvage doté d’une robe teintée d’or. De celle-ci s’échappent des notes d’herbes fraîches, de vanille, de poivre et de mirabelle. La fumée se dévoile petit à petit, remplacée par les agrumes, puis le miel et la noix de coco. La bouche est élégante, presque huileuse. On découvre des saveurs de lait d’amande et d’une tourbe fine enjolivées par des touches de réglisse et de menthol.
Whisky Version Française - La Roche aux Fées Antipodes Vin Blanc Liquoreux et Bourbon (70cl)se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Curry de saumon au lait de coco, Saumon gravlax, Gâteau de galette de sarrasin.
Le whisky La Roche aux Fées Antipodes 2017 est une création exceptionnelle issue de la distillerie la Roche aux Frées fondée par les brasseurs de Sainte-Colombe, située en Ille-et-Vilaine. Et ce, par Gonny et Henri Eyerts en 2015.
La production de ce whisky débute par la sélection minutieuse d'orge maltée française de la plus haute qualité. Le malt est ensuite fermenté et distillé dans un alambic Covac. Le nectar a ensuite maturé dans un fût de vin blanc liquoreux avant de peaufiner cet élevage dans un fût de bourbon (chêne américain).
La dégustation nous dévoile un breuvage doté d’une robe teintée d’or. De celle-ci s’échappent des notes d’herbes fraîches, de vanille, de poivre et de mirabelle. La fumée se dévoile petit à petit, remplacée par les agrumes, puis le miel et la noix de coco. La bouche est élégante, presque huileuse. On découvre des saveurs de lait d’amande et d’une tourbe fine enjolivées par des touches de réglisse et de menthol.
Cette distillerie emblématique lorraine est réputée pour élaborer des eaux-de-vie gourmandes et authentiques, reflétant parfaitement les couleurs de la Martinique. Afin de confectionner des eaux-de-vie de grande qualité, la distillerie doit suivre un protocole de fabrication strict, demandant patience et rigueur. Trois ingrédients sont indispensables à la conception des alcools : l’orge, l’eau et les levures. Tout d’abord, l’orge est humidifiée puis séchée avant d’être broyée finement pour former une poudre blanche. Cette dernière est ensuite mélangée avec de l’eau et des levures, permettant de lancer l’étape de fermentation. Tous les sucres sont alors transformés en alcool. Le mélange est ensuite distillé grâce à un alambic permettant de recueillir un alcool transparent, très aromatique et possédant un fort degré en alcool. Pour finir, l’eau-de-vie est vieillie en fûts de bois durant plusieurs années selon les cuvées, afin d’y développer une époustouflante palette aromatique et de gagner une charmante couleur ambrée.
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