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Un rhum vieilli 13 ans sous un climat tropical avant de s'affiner deux ans en France, à Cognac. Plus d'info
Le rhum Plantation Rum Guyana 2007 a été élaboré par la célèbre distillerie Plantation Rum, reconnue pour son savoir-faire artisanal. Fondée en 1989, cette dernière débute l'élaboration de ce rhum par la sélection méticuleuse de la mélasse de canne à sucre, suivie d'une fermentation qui libère les arômes de cette matière première. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics, où il est distillé avec soin pour atteindre une pureté et une complexité exceptionnelles. Notons que ce flacon est le fruit de l’assemblage de trois rhums issus d’alambics différents. Le nectar qu’il contient a ensuite vieilli pendant 13 ans sous un climat tropical avant de s’affiner deux ans en France, à Cognac.
La dégustation nous dévoile un spiritueux intense et riche, marqué par des notes de chocolat noir, d’amande torréfiée et de pâtisserie. La bouche est onctueuse et persiste longuement sur des saveurs de vanille, de fruits secs et de fruits exotiques. La finale évoque le cuir, la cannelle et le tabac blond.
Rhum Plantation Rum Guyana (70cl)se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Banane flambée, Nage d'ananas à la cardamome, Crème renversée.
Le rhum Plantation Rum Guyana 2007 a été élaboré par la célèbre distillerie Plantation Rum, reconnue pour son savoir-faire artisanal. Fondée en 1989, cette dernière débute l'élaboration de ce rhum par la sélection méticuleuse de la mélasse de canne à sucre, suivie d'une fermentation qui libère les arômes de cette matière première. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics, où il est distillé avec soin pour atteindre une pureté et une complexité exceptionnelles. Notons que ce flacon est le fruit de l’assemblage de trois rhums issus d’alambics différents. Le nectar qu’il contient a ensuite vieilli pendant 13 ans sous un climat tropical avant de s’affiner deux ans en France, à Cognac.
La dégustation nous dévoile un spiritueux intense et riche, marqué par des notes de chocolat noir, d’amande torréfiée et de pâtisserie. La bouche est onctueuse et persiste longuement sur des saveurs de vanille, de fruits secs et de fruits exotiques. La finale évoque le cuir, la cannelle et le tabac blond.
« Un grand rhum, c’est avant tout le partage d’une émotion forte due à une exécution parfaite. Nous sommes en quelque sorte les artisans du rhum » pour reprendre les termes d’‘Alexandre Gabriel, le maitre assembleur à l’origine de cette maison. Passionné par les spiritueux et ce qu’ils révèlent du terroir dont ils sont issus, ce dernier se lance d’abord dans les cognacs avec la maison Ferrand avant de se concentrer sur les gins. Après un voyage en Haïti, c’est décidé : ce sont désormais les rhums qu’il souhaite explorer, c’est la naissance de Plantation.
Véritable défricheur de terroirs, la maison sélectionne ses rhums dans des distilleries locales (dont ils sont parfois propriétaires ou co-propriétaires) des quatre coins du monde, Pérou, Jamaïque, des Caraïbes ou encore des Fidji. Une des signatures est bien le double-vieillissement qui consiste à faire d’abord vieillir le rhum sur place, c’est le vieillissement tropical, en fût de bourbon ; avant de le rapatrier en France pour un élevage continental en vieux fûts de cognac. L’idée est de retranscrire au mieux le terroir dont le nectar est issu, et de le magnifier grâce au savoir-faire artisan de cette maison de référence.
La gamme est large et invite au voyage : range, signature blend et vintage. De bons moments de méditation en vue pour les heureux acquéreurs de ces flacons.
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