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Un assemblages de vieilles eaux-de-vie issues d'un des terroirs les plus réputés de l'appellation. Plus d'info
Le cognac Delamain Grande Champagne Carafe XXO est réalisé par la célèbre maison éponyme, reconnue pour son engagement envers la qualité et la tradition. Comme son nom l’indique, cette cuvée provient exclusivement de la Grande Champagne, le premier des crus de cognac, réputé pour ses terroirs calcaires idéaux pour la culture de l'ugni blanc, le cépage traditionnel de la région.
L'assemblage du XXO est le fruit d'une sélection minutieuse de vieilles eaux-de-vie (14 ans minimum), certaines ayant vieilli plus de six décennies dans des fûts de chêne, des contenants qui préservent l’expression authentique des eaux-de-vie. Cette maturation prolongée confère au cognac une profondeur et une complexité rares, avec des arômes de fruits confits, de noix et de délicates notes épicées. A la dégustation, se dévoilent également des notes d’épices douces, d’amande, de noix et de tabac blond. La bouteille est présentée dans une carafe de cristal soufflé à la bouche, témoignant du soin méticuleux apporté à chaque détail. Il est recommandé de servir ce breuvage dans un verre « tulipe ».
Cognac Delamain Grande Champagne Carafe XXO (70cl)se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tiramisu au cognac, Pommes cuites et flambées, Brie.
Le cognac Delamain Grande Champagne Carafe XXO est réalisé par la célèbre maison éponyme, reconnue pour son engagement envers la qualité et la tradition. Comme son nom l’indique, cette cuvée provient exclusivement de la Grande Champagne, le premier des crus de cognac, réputé pour ses terroirs calcaires idéaux pour la culture de l'ugni blanc, le cépage traditionnel de la région.
L'assemblage du XXO est le fruit d'une sélection minutieuse de vieilles eaux-de-vie (14 ans minimum), certaines ayant vieilli plus de six décennies dans des fûts de chêne, des contenants qui préservent l’expression authentique des eaux-de-vie. Cette maturation prolongée confère au cognac une profondeur et une complexité rares, avec des arômes de fruits confits, de noix et de délicates notes épicées. A la dégustation, se dévoilent également des notes d’épices douces, d’amande, de noix et de tabac blond. La bouteille est présentée dans une carafe de cristal soufflé à la bouche, témoignant du soin méticuleux apporté à chaque détail. Il est recommandé de servir ce breuvage dans un verre « tulipe ».
L'histoire de la maison de Cognac Delamain remonte à 1759, lorsque l'irlandais James Delamain s'associe à son beau-père Jean-Isaac Ranson, propriétaire d'une vieille maison d'export. La société est créée en 1763. Aujourd'hui, la maison est encore dirigée par les descendants de James Delamain et l'actionnaire majoritaire est la maison de champagne Bollinger.
Les grands cognacs Delamain sont issus exclusivement de la Grande Champagne, meilleur terroir de Charente. Aucun cognac VS et VSOP (de moindre qualité) sont produits. L'élevage dure longuement en fût de chêne vieux de 350 litres. Pour l'assemblage de cognacs, les mêmes millésimes sont respectés. La maison propose plusieurs gammes de cognac, notamment des cognacs millésimés de caractère.
La philosophie de la maison s'articule autour d'une qualité sans faille, d'une maîtrise de savoir-faire passionné et bien entendu d'un parfaite gestion du temps. Delamain s'offre en effet le temps de la sélection tout d'abord, puis le temps de l'émerveillement, le temps de l'assemblage pour enfin aboutir au temps de la révélation.
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