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Le whisky Talisker Wilder Seas X Parley est une édition spéciale qui célèbre l'union entre la distillerie emblématique de Talisker et l'organisation environnementale Parley for the Oceans. Plus d'info
Le whisky Talisker Wilder Seas X Parley est une édition spéciale qui célèbre l'union entre la distillerie emblématique de Talisker et l'organisation environnementale Parley for the Oceans. Située sur l'île de Skye en Écosse, la distillerie Talisker a été fondée en 1830 et est réputée pour son whisky marin et tourbé.
La création de ce whisky commence par la sélection de l'orge maltée, suivie du maltage, du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite soumis à une double distillation dans les alambics caractéristiques de Talisker. La maturation se fait ensuite dans d’anciens fûts de cognac XO.
La dégustation nous dévoile un petit nectar doté d’un parfum riche en notes de fruits séchés comme les dattes ou la figue. A la deuxième olfaction, nous percevons des arômes salins et minéraux ainsi que des traces de tabac blond. La texture est franche et nette. Un aspect fumé entoure des touches poivrées.
Whisky Talisker Wilder Seas x Parley se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tartare de veau aux anchois, Terrine de foie de volaille, Feuilleté aux maquereaux.
Le whisky Talisker Wilder Seas X Parley est une édition spéciale qui célèbre l'union entre la distillerie emblématique de Talisker et l'organisation environnementale Parley for the Oceans. Située sur l'île de Skye en Écosse, la distillerie Talisker a été fondée en 1830 et est réputée pour son whisky marin et tourbé.
La création de ce whisky commence par la sélection de l'orge maltée, suivie du maltage, du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite soumis à une double distillation dans les alambics caractéristiques de Talisker. La maturation se fait ensuite dans d’anciens fûts de cognac XO.
La dégustation nous dévoile un petit nectar doté d’un parfum riche en notes de fruits séchés comme les dattes ou la figue. A la deuxième olfaction, nous percevons des arômes salins et minéraux ainsi que des traces de tabac blond. La texture est franche et nette. Un aspect fumé entoure des touches poivrées.
Ecosse, île de Skye. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo
Single malt phare de la gamme des « Six Classic Malts » inauguré à la fin des années 80, Talisker bénéficiait déjà auparavant d'une réelle reconnaissance auprès des amateurs de whiskies tourbés. Dans les années 70, ce malt se déclinait en versions de 8 ans (45.8%) et 12 ans (43%). Le passage des années 80 vit apparaitre sur l'étiquette le célèbre dandy « Johnnie Walker », qui remplaçait le blason de la distillerie, jusqu'alors utilisé (années 50, 60 et 70). Gros pourvoyeur en malt pour les blends Johnnie Walker, Te Beag, White Horse et Isle of Skye, Talisker fut plusieurs années durant réduit aux deux seules expressions Classic Malts et Distillers Edition. Pourtant, à partir de 2001, les mises en bouteilles s'accélèrent, laissant sortir des chais des versions d'âge vénérable, 20, 25, 30 et 35 ans, pour finalement aboutir en 2016 à l'apparition d'une édition limitée à 5 exemplaires pour le monde d'un Talisker 40 ans The Rare Malts Selection (45.7%). Une première et certainement une dernière, puisqu'à l'instar de Lagavulin, cette édition de Talisker est unique dans l'histoire de la gamme Rare Malts.
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