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Tout le savoir-faire d’une distillerie de renom concentré au sein d’une série de whiskys japonais. Plus d'info
Considérée comme l’une des plus rares et emblématiques distilleries japonaises, la maison Karuizawa, située au pied du mont Asama, au nord-ouest de Tokyo dévoile une série de huit whiskys intitulés "The Masterpiece in Eight », qui feront sa renommée. Afin de mettre en avant la qualité et la finesse des spiritueux, le talentueux calligraphe Souun Takeda se charge d’exprimer la beauté de la langue et de la philosophie japonaises en réalisant les étiquettes. Chaque référence de la série est issue de single casks ayant été distillés entre 1999 et 2000. Cela signifie que le whisky embouteillé provient d’un seul et unique fût, il n’y a pas d’assemblage, offrant ainsi une expression unique et authentique.
La référence Sky Blue a la particularité d’être vieillie en Sherry Butt, des fûts très régulièrement utilisés lors de la maturation du whisky. L’eau-de-vie est ensuite soigneusement mise en bouteilles à un degré alcoolique de 48,5%.
Whisky Karuizawa 1999-2000 Colours Sky Blue se sert à une température de 18°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras, Assiette de sushis, Toasts saumon fumé et crème.
Considérée comme l’une des plus rares et emblématiques distilleries japonaises, la maison Karuizawa, située au pied du mont Asama, au nord-ouest de Tokyo dévoile une série de huit whiskys intitulés "The Masterpiece in Eight », qui feront sa renommée. Afin de mettre en avant la qualité et la finesse des spiritueux, le talentueux calligraphe Souun Takeda se charge d’exprimer la beauté de la langue et de la philosophie japonaises en réalisant les étiquettes. Chaque référence de la série est issue de single casks ayant été distillés entre 1999 et 2000. Cela signifie que le whisky embouteillé provient d’un seul et unique fût, il n’y a pas d’assemblage, offrant ainsi une expression unique et authentique.
La référence Sky Blue a la particularité d’être vieillie en Sherry Butt, des fûts très régulièrement utilisés lors de la maturation du whisky. L’eau-de-vie est ensuite soigneusement mise en bouteilles à un degré alcoolique de 48,5%.
Japon, Nagano. Distillerie fermée, démantelée.
Mise en sommeil au début de l'année 2000, Karuizawa ferme définitivement ses portes au printemps 2012. Située aux pieds de l'un des volcans les plus actifs du Japon, Mont Asama, Karuizawa commence à distiller son malt dès 1956. Dotée de petits alambics chauffés directement et alimentés au charbon, Karuizawa produit un malt robuste et corpulent qui s'accommode parfaitement d'un élevage long en ex-fûts de sherry en provenance d'Espagne (premiers remplissages) ou de distilleries écossaises (dont Mortlach, pour les seconds remplissages). Karuizawa est un malt distillé pour réaliser les blends « Ocean » du groupe Daikoku. Les embouteillages de type single malts sont alors réservés pour le visitor center de la distillerie ou quelques clients privés. Ces mises en bouteilles à la main étaient proposées en versions single casks millésimés, bruts de fûts. Seul ce qui était nécessaire à l'embouteillage était prélevé du fût, le reste étant laissé à vieillir dans la barrique. Cette pratique explique qu'une même barrique puisse exister sous différents embouteillages d'âges et de versions différentes. Ainsi, le fût #6177, millésimé 1970, existe sous deux étiquettes : l'une de 31 ans, Distillery Edition (2002) et l'autre de 42 ans, Vintage Single Cask Edition (2012). C'est sous l'égide de la société Number One Drinks qui, en 2006, rachète les quelques 300 barriques encore disponibles à la distillerie, que Karuizawa entre dans la légende.
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