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Un coffret de vins d'exception typiques de la Hongrie, à la longévité sidérante. Plus d'info
Millésimes 2006, 2007 et 2009
Amateurs de grands vins liquoreux, ce coffret de tokay est fait pour vous. Décliné en trois flacons, ce vin typique de Hongrie est le fruit de la vinification de baies « aszu » qui, localement, signifie « botrytisées ». Ces dernières ont en effet été piquées par un champignon, le botrytis cinerea, et sont atteintes de pourriture noble. Seules celles-ci sont récoltées à la main, en plusieurs tries, puisqu’elles ne concentrent plus que la substantifique moelle de la variété : du sucre, des arômes bien spéciaux, des saveurs et une acidité naturelle essentielle au potentiel de garde immense des vins. La mention « 5 puttonyos » présente sur l’étiquette est une unité de mesure : un putton étant l’équivalent de 25 kg de baies aszu.
Taillé pour une très grande garde, ce vin dévoile une robe intensément dorée ornée d’un disque épais annonciateur de générosité. Générosité aromatique (fruits confits, fruits secs, vanille, miel, épices douces, fruits exotiques, marmelade) et de texture. Des accords mets et vins variés peuvent être envisagés : fromages à pâte persillée, viandes aux fruits, cuisine asiatiques, desserts fruités…
Tokaj Coffret 3 bouteilles 5 Puttonyos Vertical Collection n°2 Disznoko (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille aux abricots et cumin, Tatin d'ananas, Feuilleté poire et roquefort.
Millésimes 2006, 2007 et 2009
Amateurs de grands vins liquoreux, ce coffret de tokay est fait pour vous. Décliné en trois flacons, ce vin typique de Hongrie est le fruit de la vinification de baies « aszu » qui, localement, signifie « botrytisées ». Ces dernières ont en effet été piquées par un champignon, le botrytis cinerea, et sont atteintes de pourriture noble. Seules celles-ci sont récoltées à la main, en plusieurs tries, puisqu’elles ne concentrent plus que la substantifique moelle de la variété : du sucre, des arômes bien spéciaux, des saveurs et une acidité naturelle essentielle au potentiel de garde immense des vins. La mention « 5 puttonyos » présente sur l’étiquette est une unité de mesure : un putton étant l’équivalent de 25 kg de baies aszu.
Taillé pour une très grande garde, ce vin dévoile une robe intensément dorée ornée d’un disque épais annonciateur de générosité. Générosité aromatique (fruits confits, fruits secs, vanille, miel, épices douces, fruits exotiques, marmelade) et de texture. Des accords mets et vins variés peuvent être envisagés : fromages à pâte persillée, viandes aux fruits, cuisine asiatiques, desserts fruités…
Disznoko est le plus vaste domaine de Tokaj avec ses cent hectares de vignoble d'un seul tenant situés au nord-est de la Hongrie, à la frontière slovaque. C'est aussi l'un des plus réputés. Axa Millésimes – Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro, Outpost – l'a acquis en 1993 et totalement réhabilité.
Un nouveau chai a été construit en 1995, bénéficiant des dernières innovations technologiques. Laszlo Meszaros, agronome formé à Purpan puis en Hongrie, est arrivé en 1995 chez Disznoko. Il dirige le domaine depuis 2000. Six cépages blancs sont cultivés à Tokaj : le fürmint, le zeta, le harslevelu, le muscat jaune, le köverszölö et le kabar. La Revue du vin de France n'hésite pas à l'affirmer : en reprenant le domaine, Axa Millésimes a "provoqué une petite révolution en bousculant le style originel du tokaji aszú". Ont-ils pour autant trahi l'identité singulière du terroir de Disznoko ? Pas du tout. D'une grande pureté, marqués par une magnifique acidité, les vins sont très élégants et vieillissent admirablement bien ».
Une référence absolue pour tous les amateurs qui s’intéressent de près ou de loin au tokaji « le roi des vins, le vin des rois ».
Lire l'article du blog sur le domaine Disznoko
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