Les prix sont affichés pour une livraison en :
Soyons curieux, allons vérifier ce que la rumeur nous murmure : les vignerons de la Moselle allemande - dont Willi Schaefer - sont des virtuoses du riesling sous toutes ses formes. Plus d'info
En Moselle allemande, de l'autre côté de la frontière, le vignoble de Willi Schaefer est planté sur des pentes vertigineuses : les travailleurs de la vigne utilisent des cordes pour s'aider à monter et à descendre entre les rangs de vignes plantés dans le sens de la pente. Bien sûr, les vendanges sont uniquement manuelles ; impossible de faire autrement dans ces conditions.
Même exposé à l'est, dans ce climat continental frais, le riesling garde son acidité forte jusqu'à la récolte. Ce vins blanc sec très vif présente une attaque franche et une trame dominée par les agrumes (citron jaune notamment). Le génie de Willi Schaefer vient du fait que l’amateur trouve aussi dans le bouquet de ce vin de belles notes de fruits à noyau : les raisins sont vendangés à parfaite maturité. Osez l’accord avec des mets aux accents iodés comme des noix de Saint-Jacques snackées, par exemple.
Riesling Willi Schaefer Graacher Trocken se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Huitres, Saint Jacques grilées, Chou-fleur rôti.
En Moselle allemande, de l'autre côté de la frontière, le vignoble de Willi Schaefer est planté sur des pentes vertigineuses : les travailleurs de la vigne utilisent des cordes pour s'aider à monter et à descendre entre les rangs de vignes plantés dans le sens de la pente. Bien sûr, les vendanges sont uniquement manuelles ; impossible de faire autrement dans ces conditions.
Même exposé à l'est, dans ce climat continental frais, le riesling garde son acidité forte jusqu'à la récolte. Ce vins blanc sec très vif présente une attaque franche et une trame dominée par les agrumes (citron jaune notamment). Le génie de Willi Schaefer vient du fait que l’amateur trouve aussi dans le bouquet de ce vin de belles notes de fruits à noyau : les raisins sont vendangés à parfaite maturité. Osez l’accord avec des mets aux accents iodés comme des noix de Saint-Jacques snackées, par exemple.
D'une superficie de seulement quatre hectares, le domaine Willi Schaefer est une petite production à la notoriété croissante. Implanté dans le village de Graach en Moselle, il est aujourd'hui réputé pour produire les blancs les plus fins et minéraux d'Allemagne. Willi et son fils Christoph peuvent remercier leurs terroirs de Himmelreich et Domprobst, mais aussi les fruits de leur abnégation : travail manuel, tri sévère lors des vendanges, suivi attentif des différentes vinifications et élevages...
Attention : ces cuvées confidentielles - des vins qui « savent faire pleurer les hommes » d’après le blogueur danois René Langdahl - sont à la fois immanquables et difficilement trouvables.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Willi Schaefer
Vous possédez un vin identique ?
Vendez le !Estimation gratuite
