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IGP Pays de l'Hérault Les Capitelles Vaisse (Domaine) (sans prix de réserve) 2007

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Signature d’un jeune domaine languedocien suivi par Frédéric Pourtalié (domaine de Montcalmès) dans ses débuts, ce vin est un flacon de garde qui témoigne d’une finesse extraordinaire. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég déchirée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : IGP Pays de l'Hérault
  • Propriétaire : Vaisse (Domaine)
  • En savoir plus...

IGP Pays de l'Hérault Les Capitelles Vaisse (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tourte aux champignons, Tarte salée figues, ricotta, jambon de pays, Gratin de patate douces et ses gésiers.

Présentation du lot
IGP Pays de l'Hérault Les Capitelles Vaisse (Domaine)

La cuvée

Non, rassurez-vous chers amateurs, cette cuvée n’a pas disparue. Elle a simplement été rebaptisée « Galibaou du Russe ». Celle-ci est la signature d’un vigneron qui a démarré son aventure en 2007 et a eu la chance d’être accompagné par Frédéric Pourtalier du fameux domaine Montcalmès. Ce vigneron, Pierre Vaïsse, a ici assemblé mourvèdre et syrah, deux cépages sudistes par excellence. Des cépages cultivés selon des principes biodynamiques sur des sols de galets. Ce terroir caillouteux capte la chaleur du soleil et la restitue aux plants la nuits, plants qui requièrent une bonne dose de chaleur pour mûrir.
La vinification perpétue le soin apporté en vigne. Ainsi l’élevage en barrique dure longuement, deux ans, afin d’affiner la texture du vin qui est alors doté de tanins de velours.
Taillé pour une garde d’au moins dix ans, ce vin révèle un bouquet aromatique fruités (fruits noirs comme la mûre) et confituré. On retrouve des touches florales (violette) et épicées (poivre noir) propres à la syrah. Ces arômes introduisent une bouche juteuse, généreuse, mûre et particulièrement persistante. Voici donc un grand vin, œuvre d’un domaine à suivre de très près.

Le domaine Pierre Vaïsse

Pierre Vaïsse a fondé son domaine à Aniane - en Terrasses du Larzac - en 2007, débutant avec seulement deux hectares de vignes. Il a eu la chance d'être accompagné par Frédéric Pourtalié du domaine Moncalmès et Laurent Vaillé de la Grange des Pères. Il possède aujourd'hui 13 hectares de vignes, où il cultive essentiellement syrah et mourvèdre, mais n'en exploite que 6 pour produire son vin, il livre le reste des raisins à une coopérative. En cave, les élevages sont longs (24 mois pour les rouges). Les vins de Pierre Vaïsse se distinguent par leur matière extrêmement soyeuse, leur belle aromatique sudiste, leur pureté et leur intensité. Des vins magnifiques. Encore une pépite des Terrasses du Larzac, à suivre de très près !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq très lég marquée, 1 Etiq très lég déchirée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Languedoc
  • Appellation / Vin : IGP Pays de l'Hérault
  • Propriétaire : Vaisse (Domaine)
  • Millesime : 2007
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 15°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 16
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Syrah, Mourvèdre
IGP Pays de l'Hérault Les Capitelles Vaisse (Domaine)
IGP Pays de l'Hérault Les Capitelles Vaisse (Domaine)

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La cote iDealwine
IGP Pays de l'Hérault Les Capitelles Vaisse (Domaine) (sans prix de réserve) 2007

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille