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Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) 2017

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur : Orange
  • Biodynamique
  • Nature
  • 14.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

La cuvée stupéfiante d'une figure bio et biodynamique jurassienne. Ce vin orange dévoile des arômes de type oxydatif, une ampleur et une intensité incroyable subtilement mêlées à une belle fraîcheur. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • En savoir plus...

Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cuisine Vietnamienne, Spaghettis à la poutargue, Le poulet teriyaki.

Présentation du lot
Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

Le Zaune à Dédée est issu d'un assemblage de savagnin et de gewurztraminer. Les raisins sont macérés (il s'agit d'un vin dit orange), puis élevés sous voile. Au nez, cette cuvée exprime des arômes de rose ainsi que des notes oxydatives et épicées et la bouche montre de l'ampleur, beaucoup d'intensité, de la douceur et en même temps une trame de fraîcheur, des saveurs d'orange amère et une sensation de légers tanins en finale.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Orange
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Superficie : 9
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin, Gewurztraminer
Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine)
Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine)

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La cote iDealwine
Vin de France Le Zaune à Dédée Jean-François Ganevat (Domaine) 2017

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille