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Vin de France Phenomaynal Allante Boulanger 2019

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Blanc
  • Biodynamique
  • Nature
  • 12% 
  • 1.5L
  • Intensité
  • Gourmand

Un vin nature et biodynamique rare, savoureux et élégant, né de vieux chardonnays de 90 ans. Il est l'œuvre de l'une des plus belles étoiles montantes du Jura. Plus d'info

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Allante Boulanger
  • En savoir plus...

Vin de France Phenomaynal Allante Boulanger se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Mont d'Or, Blanquette de veau, Boudin blanc au porto.

Présentation du lot
Vin de France Phenomaynal Allante Boulanger

La cuvée

La parcelle dont est issue cette cuvée a été reprise en 2005 par Christian Boulanger et Matthieu Allante, au tout début de leur aventure en duo. Située dans le village de Maynal, sur des sols de marnes rouges au-dessus d’éboulis calcaires, elle était auparavant travaillée par Jean François Ganevat. Ils y cultivent de vieux chardonnays de 90 ans en biodynamie, qu’ils vendangent à la main, et fermentent en demi-muids d’une dizaine d’années. La vinification se fait sans intrant, sans soufre et ne fait appel qu’aux levures indigènes. L’élevage se poursuit 24 mois sur les lies, avant un embouteillage sans collage ni filtration.
Phenomaynal est décidemment bien nommé, puisqu’il se révèle infiniment savoureux et élégant. Le nez dévoile des notes de pomme verte, de nectarine et une minéralité bien affirmée, rappelant les cailloux mouillés. La bouche déroule une trame tendue, qui s’allonge en une finale aux beaux amers. Une belle réussite.

Le domaine Allante Boulanger

Allante Boulanger est un domaine qui doit son nom à Christian Allante et Matthieu Boulanger, deux amis travaillant au domaine Labet et qui ont décidé de lancer leur projet en parallèle, au départ pour leur consommation personnelle. Tous les deux rachètent des parcelles au gré des opportunités, créant en quelques années un vignoble de 3,2 hectares, situé entre Rotalier et Gizia, dans le sud du Jura. Les vignes implantées en pentes douces, autour de 300 mètres d’altitude, enfoncent leurs racines dans des sols de marnes calcaires, et sont cultivées selon les principes de la biodynamie. Christian et Matthieu ont chacun bâti un chai dans leur village respectif et, depuis 2010, produisent des cuvées à partir de chardonnay et de savagnin pour les blancs, de gamay, de poulsard et de pinot noir pour les rouges. Ils possèdent quelques vignes du presque disparu petit béclan, qui apporte une touche sauvage à leur assemblage. Voici donc des vins pur jus, élevés longuement en tonneaux, qui n’ont pas fini de faire parler d’eux.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 2 Bouteilles
  • Niveau : 2 Normal
  • Etiquette : 2 Etiq très lég marquée, 2 Caps cire
  • Provenance : Particulier
  • Type de cave : Cave naturelle enterrée
  • TVA récupérable : Non
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Allante Boulanger
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique et nature 
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Chardonnay

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La cote iDealwine
Vin de France Phenomaynal Allante Boulanger 2019

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille