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Une cuvée confidentielle signée par un domaine de Chinon qui, c’est indéniable, commence à s’imposer comme une icône de l’appellation. Plus d'info
Chinon Les Varennes du Grand Clos Franc de Pied Charles Joguet (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tarte salé au lard et champignons, Darnes de thon rouge aux poivrons, Risotto aux girolles.
Aujourd’hui propriété familiale, le domaine Charles Joguet dispose d’une trentaine d’hectares de vignes majoritairement encépagés de cabernet-franc. Là, les vinifications parcellaires occupent une place de choix. Nous en avons la preuve avec la cuvée confidentielle qu’est Les Varennes du Grand Clos Franc de Pied. Ce vin provient donc du même terroir que la cuvée Les Varennes du Grand Clos. Elles sont donc vinifiées séparément afin de laisser les différentes typicités s’exprimer. Les vignes franches de pied ne courent que sur un hectare et ont été plantées en 1982, en 1992 «et en 1995.
Pour le réaliser, le domaine s’est attaché à un travail des sols qui favorise la vie microbienne locale et d’inciter les racines à puiser profondément dans le sol. Les rendements sont limités afin de favoriser maturité et complexité. Les baies sont vendangées à la main et acheminées à la cuverie en petites caissettes. Le vin est élevé longuement dans un contenant qui ne doit pas trop le marquer de bois.
La dégustation nous dévoile un vin à la robe rouge rubis assez intense de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges et noirs, de fleurs comme la violette et d’épices douces. La bouche est dense, ronde et les tanins sont bien intégrés. Nous vous recommandons de le laisser reposer quelques années en cave.
Depuis sa création par Charles Joguet en 1957, le domaine cherche à valoriser les terroirs de Chinon de la plus belle façon qui soit. Et ce, avec l'idée qu'un vin est l'expression d'un terroir. C'est avec sa mère, Madame Veuve Joguet-Malécault (dont les initiales ornent les capsules d'étain), que Charles Joguet produit ses premières cuvées. Entre 1962 et 1976, le vignoble s'agrandit de plusieurs plantations : Les Varennes du Grand Clos, le Clos de la Cure, le Clos du Chêne Vert. Il couvre aujourd'hui une trentaine d'hectares (en majorité du cabernet-franc, le reste en en chenin blanc) et s'étend sur plus de 25km, offrant une grande diversité de sols (alluvions, graves, argiles, calcaires...). Ces terroirs sont travaillés en biologique (certifié), les rendements limités et les vendanges effectuées à la main, en petites caisses afin de ne pas écraser les grains. Au chai, les élevages sont longs et le demi-muid est privilégié afin de ne pas marquer les vins d'un boisé trop présent.
Le domaine est aujourd'hui dirigé par Jacques Genet (qui en est le propriétaire, partenaire de Charles Joguet depuis 1985) et sa fille Anne-Charlotte Genet, surtout chargée de la commercialisation des vins. Le Clos de la Dioterie, célèbre pour son terroir et l'âge de ses ceps (80 ans), est le fer de lance de l'exploitation, mais l'ensemble des vins atteint un beau niveau et se place parmi les meilleures productions de Chinon.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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