Pouilly-Fuissé Vers Pouilly Cordier Père et Fils (Domaine) (sans prix de réserve) 2010

Présentation du lot

Pouilly-Fuissé Vers Pouilly Cordier Père et Fils (Domaine) (sans prix de réserve) 2010

La cuvée

Christophe Cordier possède des vignobles dans de très beaux terroirs à Pouilly-Fuissé, avec des sols variés qui donnent des expressions uniques à chaque cuvée. Vers Pouilly, ce sont des marnes qui dominent et donnent des vins lactés, gourmands, et ronds. Après des vendanges manuelles et un pressurage doux des raisins, le jus fermente grâce aux levures indigènes. Il est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts. Bien mûr, ce pouilly-fuissé se distingue par son opulence et sa richesse. A la dégustation, il dévoile au nez des notes crayeuses et fumées, ainsi que des touches fruitées de fruits blancs, d'agrumes et de fruits exotiques. La bouche est ample et gourmande. Voici donc un vin clairement dédié à la gastronomie qui pourra aussi bien être savouré dès aujourd’hui qu’après une petite garde accompagné de mets en sauce crémée et de cuisine au beurre.

Le domaine Domaine Cordier Père et Fils

Domaine familial fondé en 1945 à Fuissé (Bourgogne), le domaine Cordier Père et Fils est repris par Roger Cordier en 1971, puis par son fils Christophe en 1987. Celui-ci arrête alors la vente au négoce, et se consacre à la mise en valeur de ses parcelles (une centaine au total), disséminées sur les coteaux du Mâconnais, au sein de huit villages situés autour de Fuissé. Il baisse les rendements, utilise du compost plutôt que des engrais, et privilégie les vendanges manuelles pour mieux mettre en lumière son terroir.
En cave, Christophe Cordier préserve la matière et l’identité des vins en favorisant les fermentations enclenchées par les levures indigènes et les longs élevages sur lies en barriques et en foudre. Il a récemment acquis deux chais gravitaires, qui permettent d’atteindre une grande précision et de créer des vins d’une incroyable pureté. Désigné comme l’un des meilleurs vignerons du Mâconnais par Robert Parker, Christophe Cordier propose une trentaine de cuvées, uniquement issues de chardonnay, le cépage noble de la région avec le pinot noir, issues des appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Loché, Viré-Clessé et Mâcon. Des vins de négoce viennent compléter la gamme.