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Anciennement nommée La Petite Chapelle, cette cuvée est composée des plus beaux terroirs de la colline de l'Hermitage. Plus d'info
Hermitage La Maison Bleue Paul Jaboulet Ainé se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Méchoui de mouton, Sauté d'agneau, Lapin à la moutarde.
Apogée : A boire jusqu'en 2045
Cette cuvée provient de la colline de l'hermitage, dont la maison détient près de 25 hectares sur les plus beaux lieux-dits. Parmi lesquels : le Greffieux, Méal, Roucoules et Bessards. Les vins sont élevés ensuite en fûts, dont la proportion de bois neuf oscille entre 15 et 20%. Les plus belles pièces composaient la grande cuvée de la maison, issue de vieilles syrah et majoritairement du bas de coteau des Méal : La Chapelle. Le reste composait la cuvée nommée : La Petite Chapelle. Mais, cette cuvée a changé de nom pour s'appeler désormais La Maison Bleue, dont elle est en réalité l'héritière.
Elle s'exprime sur des notes profondes et complexes de moka, de café, de chocolat, de cerise. En bouche, bien que la tenue soit inférieure à sa grande sœur, cette cuvée est dotée d'une grande longueur. Elle atteindra son potentiel plus rapidement et vous pourrez apprécier sa finesse dès ses 10 premières années de garde.
La maison Paul Jaboulet Aîné, connue depuis le XIXème siècle, a été rachetée à la famille historique en 2006, par la compagnie Frey. Si elle a été connue pour sa production de syrah d'exception, ses nouveaux acquéreurs entendent bien redonner à cette maison son lustre, en augmentant toujours la qualité des cuvées.
Antoine Jaboulet fonda sa maison en 1834, à Tain-l'Hermitage. Ses fils Paul et Henri lui succédèrent, puis ce fut le tour de Louis, le fils de Paul. Vinrent ensuite Gérard, le fils de Louis, et enfin, à partir de 1997, Michel Jaboulet, cousin de Gérard, qui a pris les rênes du domaine jusqu'en 2006 lorsque la maison fut rachetée par le groupe Frey, propriétaire de vignes en Champagne et à Bordeaux (Château La Lagune). L'héritage est alors exceptionnel : 125 hectares de vignes dont 25 implantés sur la si célèbre colline de l'Hermitage, le deuxième plus important patrimoine de vignes sur ce lieu inédit. D'autres appellations viennent compléter la gamme : Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie ou encore Condrieu. C'est l'œnologue Caroline Frey qui gère aujourd'hui une maison à la réputation déjà faite mais qui retrouve sereinement un excellent niveau.
Depuis 2013, le vignoble de la maison Jaboulet est officiellement en conversion vers l'agriculture biologique. La certification Haute Valeur Environnementale, elle, a déjà été obtenue en 2015. Mais au-delà des certifications, l'objectif de la maison reste inchangé : préserver la qualité du fruit, vinifier avec rigueur, et élever avec finesse afin de révéler au mieux chaque terroir de ce grand vignoble du Rhône.
Lire l'article du blog sur la maison Paul Jaboulet Aîné
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