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Château Edmus PHI Cuvée Phi (N°3 sur 694) (sans prix de réserve) 2021

  • Fruits noirs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de curiosité
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

PHi, une cuvée exceptionnelle : un saint-émilion bio et nature, élevé en œuf de Beaune. Ovni à Saint-Emilion, qui vous est proposé à l'occasion de la première vente mondiale de vins aux enchères NFTisés.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Région : Bordeaux
  • Appellation / Vin : Saint Emilion Grand Cru
  • Propriétaire : Edmus
  • En savoir plus...

Château Edmus PHI Cuvée Phi (N°3 sur 694) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lièvre à la royale, Agneau Prés-Salés du Mont-Saint-Michel, Fondant au chocolat.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Château Edmus PHI Cuvée Phi (N°3 sur 694)

    La cuvée

    La cuvée PHi est un parcellaire de Saint-Emilion provenant de vignes de cabernet franc âgées d’une quarantaine d’années, plantées sur une parcelle de graves sableuse. A cette première originalité d’un saint-émilion 100% cabernet franc vient s’ajouter celle de la vinification, naturelle (sans ajout d’aucun intrant et notamment pas de soufre) ainsi que de l’élevage, entièrement réalisé en œuf béton de Beaune. C’est Stéphane Derenoncourt et Romain Bocchio qui réalisent ici un travail d’orfèvre avec cette cuvée. Evidemment, aucune de ces caractéristiques n’est la règle à Saint-Emilion et même plus largement à Bordeaux, ce qui lui confère un statut résolument à part… Un ovni.

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    Le domaine Château Edmus

    Les premières traces du Château Edmus remontent à 1730, au moment où un certain Jacques de Canolle plante des vignes sur ses terres. Dès cette époque, le vin s’y vend pour 3 à 4 fois plus cher que ses voisins, preuve que son terroir y est bien singulier. Au XIXème siècle, le domaine passe aux mains de la famille de Lur-Saluces, également propriétaire du Château Yquem. La qualité et la réputation du vignoble ne s’en trouve qu’accrue.
    A mesure des siècles, de moins en moins de vin est produit à Edmus, mais avec de plus en plus d’attention, véritable renaissance d’un phoenix, devenu le symbole du domaine aux côtés de la devise « Renascetur Gloriosius ». En 2007, Philip Edmundson et Eric Remus acquièrent les 5,8 hectares de vignes, qui prennent le nom d’Edmus, contraction de leurs deux noms de famille. Stéphane Derenoncourt est alors convoqué pour les conseiller dans la vinification et l’élevage de leurs nectars.
    En 2019, c’est au tour de Laurent David de reprendre Edmus, avec seulement la plus belle parcelle de 1,6 hectare. Passionné par le vin et la tech’, le bergeracois s’inscrit dans une démarche naturelle, le domaine étant aujourd’hui labellisé bio, et s’inspirant des méthodes biodynamiques. Une étoile montante à ne pas manquer, qui produit des vins uniques à Saint-Emilion.

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    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Oui
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bordeaux
    • Appellation / Vin : Saint Emilion Grand Cru
    • Propriétaire : Edmus
    • Millesime : 2021
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 1.6
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Cabernet franc
    Château Edmus PHI Cuvée Phi (N°3 sur 694)
    Château Edmus PHI Cuvée Phi (N°3 sur 694)

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    La cote iDealwine
    Château Edmus PHI Cuvée Phi (N°3 sur 694) (sans prix de réserve) 2021

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille