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Véritable concentré de Corse, Ministre impérial assemble pas moins de sept cépages autochtones dans un ensemble digeste et parfumé. Plus d'info
Vin de Corse Ministre Impérial Comte Abbatucci (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chevreau rôti, Ratatouille niçoise, Moussaka.
La famille Abbatucci aime à rappeler son histoire prestigieuse dans ses cuvées, un de leurs ancêtre ayant été général, un autre diplomate et un autre encore ministre de la Justice de Napoléon III. C’est ce dernier qui est à l’honneur dans cette cuvée, qui assemble un large éventail de cépages autochtones sauvé de l’oubli par Antoine Abbatucci : morescola, morescono, aleatico, cacajolo nera, montanaccia, sciacarello et nielluccio. Un vrai concentré de Corse, planté sur une seule parcelle de deux hectares d’arènes granitiques dans les années 60, et cultivé en biodynamie depuis de nombreuses années. Les baies vendangées à la main sont foulées au pied puis macèrent une quinzaine de jours. L’élevage s’effectue en demi-muids de 600 litres.
Paré d’une robe sombre, Ministre Impérial affiche une belle maturité, avec un nez aux notes de cerise, de framboise, d’épices et de maquis. La bouche développe une matière enveloppante, tout en finesse, s’allongeant en une finale persistante. Un vin élégant et digeste, à apprécier dès sa jeunesse.
Dans le Sud de la Corse, Jean-Charles Abbatucci exploite 20 hectares dans la vallée du Taravo à une altitude moyenne d'une centaine de mètres au-dessus du niveau de la mer, sur une exploitation qui est l'une des plus anciennes de l'île. Le domaine fut créé dans les années 1920 par Jacques Abbatucci. La famille Abbatucci a marqué l’histoire de France en comptant une multitude de grands hommes : un général de la Révolution, un diplomate ou encore un ministre sous le règne de Napoléon III. Les cuvées du domaine leur rendent aujourd’hui hommage. C’est son fils Antoine qui s’impose comme l’une des figures majeures du vignoble dans les années 1960.
Ce sont 18 cépages bien corses qui composent le vignoble. Outre les fameux vermentino, sciacarello ou nielluccio, Jean-Charles Abbatucci possède une mosaïque de cépages endémiques dont peu de vignerons peuvent se vanter (aleatico, carcajolo nera, minustello, morescola, morescono, montanaccia pour les rouges). Le vignoble est cultivé en biodynamie et l'enherbement est permanent, un troupeau de brebis pâture même dans les vignes pendant l'hiver, les vendanges sont manuelles. En cave, les vinifications sont très peu interventionnistes.
Les vins de ce domaine sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur fraîcheur. Ils se placent tout simplement au sommet des vins corses.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Comte Abbatucci
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