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Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2011

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un grand vin produit en quantité extrêmement confidentielle grâce à une culture bio et biodynamique. A garder précieusement dans votre cave quelques années. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Caps sale, 1 Etiq très lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Bourgogne
  • Appellation / Vin : Bienvenues-Bâtard-Montrachet
  • Classement : Grand Cru
  • Propriétaire : Jean-Claude Bachelet (Domaine)
  • En savoir plus...

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Homard, Volaille de Bresse en sauce crémée, Risotto à la truffe blanche.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine)

    La cuvée

    Attention chers disciples d'Epicure, vous avez devant les yeux une véritable pépite, une rareté absolue qui, lors des meilleurs millésimes, n'est produite qu'à hauteur de 600 bouteilles. Pourtant, nous serions tous bien heureux de goûter à ce vin extraordinairement aromatique. Le chardonnay qui le compose puise ses lettres de noblesse d'une parcelle de 10 ares qui se compose de calcaires et d'argiles bruns. Deux types de sols qui offrent au vin un superbe équilibre combinant profondeur et générosité. La culture appliquée par les frères Bachelet est donc soignée et minutieuse, bio et biodynamique, et leur vinification donne naissance à un grand vin de garde.
    La dégustation nous dévoile une robe jaune dorée de laquelle s'échappent des notes très variées de tilleul, de fleurs de vignes, d'amande fraîche, de miel, de fruits blancs, de menthol, d'orange sanguine et de cannelle. La bouche, elle, dégage une énergie incroyable dans un registre dense. Voici donc un grand vin de gastronomie que vous caraferez avant son service avec des mets d'exception. Homard, risotto à la truffe blanche et volaille de Bresse en sauce crémée seront bienvenus à votre table.

    Le domaine Jean-Claude Bachelet (Domaine)

    Le domaine bourguignon Jean-Claude Bachelet, c'est avant tout une histoire de famille. Géré par les frères Benoît et Jean-Baptiste, les fils de Jean-Claude Bachelet respectivement arrivés en 2000 et en 2005, il a su se hisser au sommet des étoiles montantes de la région et des appellation Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La raison ? Une culture de leurs 10 hectares (dont 6 en chardonnay) inspirée du bio et de la biodynamie et une vinification minutieuse. Ainsi, le travail des vignes ne laisse aucune place au hasard. Les sols sont travaillés afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol. En cave, les baies sont pressées avec douceur et les levures indigènes seules effectuent leur travail de mise en route des fermentations. Par ailleurs, les élevages s'étalent longuement dans le temps afin de doter les vins d'une précision, d'une sensualité et d'une sapidité énergique.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Caps cire, 1 Caps sale, 1 Etiq très lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bienvenues-Bâtard-Montrachet
    • Classement : Grand Cru
    • Propriétaire : Jean-Claude Bachelet (Domaine)
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 9
    • Production : 48000
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chardonnay
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine)
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine)

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    La cote iDealwine
    Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2011

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille