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Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat 2005

  • Floral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un sauvignon produit en quantité infirme et taillé pour la grande garde, par l’un des grands noms de Sancerre.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Caps cire lég abimée, 1 Etiq lég usée, 1 Etiq lég marquée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Sancerre
  • Propriétaire : Pascal Cotat
  • En savoir plus...

Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fromage de chèvre cendré, Escalope de dinde au curry, Bo Bun.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat

    La cuvée

    Située sur les coteaux abrupts des Monts Damnés de Chavignol, les sauvignons de la Grande Côte s’étendent face au sud sur des sols argilo-calcaire du kimméridgien. Agés d’une quarantaine d’années, ils sont cultivés en bio et récoltés à très haute maturité pour des vins riches produits avec le moins d’intervention possible. Après la vendange, les raisins sont pressés en pressoir pneumatique, puis les jus débourbés en cuve avant de rejoindre des demi-muids anciens pour de longues fermentations et plusieurs mois d’élevage. Ces vins produits en très faibles quantités demandent de longues années de garde pour dévoiler leur incroyable potentiel.
    Une robe pâle, un nez frais à la large palette, alliant agrumes, note exotique, et pierre à fusil. Passée une attaque franche, la bouche déploie une matière ample et énergique, s’allongeant en une finale joliment suave. Un vin qui pourra patienter jusqu’à un quart de siècle en cave.

    Le domaine Pascal Cotat

    Pascal Cotat est l'une des références de l'appellation Sancerre. Il est établi à Chavignol, ville reconnue pour son fromage de chèvre. Il a hérité du domaine familial partagé avec son cousin (François) et a récupéré 2,3 hectares. Un petit terroir mais qui n'en demeur pas moins grand par la qualité, de la roche calcaire qui donne vivacité et minéralité à ses sauvignons. Il possède ainsi des vignes sur les parcelles des Monts Damnés et de la Grande Côte.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Caps cire lég abimée, 1 Etiq lég usée, 1 Etiq lég marquée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Sancerre
    • Propriétaire : Pascal Cotat
    • Millesime : 2005
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 2
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Floral
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Sauvignon Blanc
    Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat
    Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat

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    Sancerre Cuvée Spéciale La Grande Côte Pascal Cotat 2005

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