Lochranza

C’est au cœur de l’emblématique île d’Arran en Écosse que les whiskys de Lochranza voient le jour, oscillant entre délicatesse et gourmandise. Pour produire des eaux-de-vie d’exception, les distillateurs doivent respecter un protocole précis, demandant rigueur, minutie et patience. Trois ingrédients sont indispensables à la fabrication de whisky. Il faut de l’orge, de la levure et de l’eau. La distillerie se fournit le plus possible localement. Pour commencer, l’orge est tout d’abord trempée puis séchée formant ce que l’on appelle le malt. Ce dernier est ensuite broyé, formant une farine fine, appelée le grist, qui sera ensuite mélangée avec de l’eau chaude et des levures. L’étape de fermentation peut alors débuter, permettant la création de l’alcool. Le liquide est ensuite distillé deux ou trois fois grâce à un alambic. L’alcool récupéré va enfin être vieilli pendant plusieurs années en fût de chêne où il développera ses arômes gourmands et savoureux.