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Les vignes du domaine Jean Vesselle sillonnent un terroir d’’exception, arpentant les paysages de la région situés entre Bouzy et Loches sur Ource. Majoritairement composés de pinot noir, les 15 hectares de vignes se sont enrichis en 2014 d’’un peu plus d’’un hectare de chardonnay, situé sur la réputée commune de Chouilly. Convaincu des bienfaits à court terme et à long terme sur les vignes et le vin, le domaine conduit la culture de ses sols avec soin et est d’’ailleurs certifié Haute Valeur Environnementale depuis 2019. Afin de limiter les désherbants et engrais chimique, le vignoble favorise au maximum le travail du sol et l’’enherbement. Au chai, ce même investissement et cette même rigueur sont appliqués à chaque étape de la vinification. Depuis 2007, la famille réalise également de lourds travaux de modernisation de leur site de production, de manière à élaborer des vins dans une démarche toujours plus respectueuse de l’’environnement.
La quintessence du domaine Vesselle. Cette cuvée exceptionnelle est le compagnon idéal de mets les plus raffinés comme le foie gras, le homard ou la langouste. Un champagne d’une singularité remarquable qui se déguste aussi parfaitement en solo.
Toutes les cotes150€
Statistiques cote 2008
