Louis Roederer Cristal 2000 (Rosé Effervescent)

Demeuré dans les mains d'une même famille depuis sa fondation, à Reims, en 1776 par M. Dubois et son fils, Louis Roederer est aujourd'hui l'une des très rares maisons de Champagne encore indépendantes. En 1833, Louis Roederer hérita de la maison et s'attela à l'agrandissement du vignoble. C'est surtout la cuvée Cristal qui a contribué historiquement à la renommée de cette maison. L'histoire de la cuvée Cristal, première cuvée de prestige de l'histoire de la Champagne débute en 1876 lorsque le tsar Alexandre II exige qu'on réalise une bouteille avec des signes distinctifs, afin de rendre le champagne impérial facilement reconnaissable par le tsar et la cour. C'est ainsi que naît une bouteille en cristal, à fond plat, dont la forme et la transparence se perpétuent de nos jours. A la suite de la révolution russe d'octobre 1917, Cristal Roederer a connu une éclipse, avant de renaître en 1924. Cette cuvée est, aujourd'hui encore, le fleuron de la maison Roederer. Depuis 2006, c'est le petit-fils de Jean-Claude Rouzaud, ancien propriétaire de la maison, Frédéric Rouzaud qui a pris la relève. Il représente ainsi la 6e génération de la famille à la tête de la maison qui détient désormais 250 hectares, composés de 410 parcelles et situés essentiellement en premiers et grands crus : un patrimoine viticole exceptionnel. Pour respecter cette grande diversité de terroirs, les vinifications sont parcellaires. Les vins sont d'une très grande régularité et toujours d'un haut niveau qualitatif. Le vignoble est entièrement cultivé via une viticulture de renaissance utilisant parmi ses nombreux principes, des préceptes biologique, biodynamiques … Depuis 2021, plus de la moitié des vignes est certifié en agriculture biologique.

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Figure de proue de la Maison Louis Roederer, la cuvée Cristal rosé répond aux critères d'élaboration les plus stricts qui exigent une sélection drastique des millésimes, des crus, des raisins et enfin des vins. Ici, la moitié des raisins vient de la vallée de la Marne (« vignoble de la Rivière) et l’autre moitié de la Côte des Blancs (« vignoble de la Côte »). Ne sont retenus que les pinots noirs (55%) et chardonnays (45%) des crus les plus réputés du vignoble de la Maison, en l’occurrence Ay, Avize et Le Mesnil-sur-Oger. Il n’y a aucun achat de raisin pour Cristal.
En cave, environ 1/5 des vins sont élevés sous-bois. Aucune fermentation malolactique n’est effectuée. Le dosage est brut, de l’ordre de 7-8 grammes selon le millésime.
A la dégustation, la robe est rose avec de légers reflets cuivrés. Le vin développe des arômes complexes de groseille, framboise, cassis, épices douces, fumé... Ample, rond et onctueux, le Cristal rosé se distingue par son équilibre parfait. C’est évidemment un grand rosé de garde, à marier à table avec des mets raffinés.

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