Saint-Joseph Le Paradis Saint-Pierre Pierre et Jérôme Coursodon 2005 (Rouge)

Créé à la fin du 19e siècle par Jean-Auguste Coursodon, le domaine qui porte aujourd’hui son nom se transmet au fil des générations et fait l'objet d'une culture raisonnée depuis de nombreuses décennies. Situées uniquement sur l'appellation Saint-Joseph, les vignes destinées à la production de saint-joseph rouge et blanc s'étalent sur 16.5 ha (14 en rouge et 2.5 en blanc). On retrouve aussi 2.5 ha hors appellation, utilisés à la production d’un viognier. Celui-ci est vendu en vin de France et permet au vigneron d’exprimer tout son savoir-faire. Principalement situées à Mauves, berceau de l’appellation, on retrouve aussi des vignes sur les terres de villages adjacents comme Tournon, ou encore Saint-Jean-de-Muzols. Divisé en une dizaine de parcelles, le vignoble bénéficie d’un terroir assez riche. En effet, les vignes tirent leurs forces d’un sol granitique idéal à la culture de la syrah, mais aussi à celle de la roussanne et de la marsanne.
Aujourd'hui, Pierre Coursodon et son fils Jérôme dirigent le domaine et élaborent des vins fins et élégants. Comme ce dernier nous l’explique, la culture de la vigne n’est pas facile car les pentes abruptes lui jouent des tours.
Partez à la découverte d’une famille importante de Saint-Joseph qui en embellit la réputation, parfois un peu trop oubliée à cause de la lumière de ses voisins d’Hermitage et de Condrieu.

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Cette syrah a été cultivée sur un sol granitique peu profond sur des coteaux escarpés, exposés plein sud. Les vignes en question, taillées en gobelet, font partie des plus vieilles du domaine. Cette parcelle est reconnaissable avec les deux petites « baraques » que vous pouvez trouver au carrefour des vignes, cabanes dans lesquelles les hommes rangeaient autrefois leurs outils. Ici, la culture est raisonnée et les vendanges sont manuelles. Les vins macèrent et fermentent en cuve ouverte pendant près de trois semaines et subissent deux à trois pigeages quotidiens. Pour cette cuvée, le domaine entreprend une grande recherche pour l’extraction de tanins et de couleur. Le vin est ensuite élevé 15 mois en pièces et en demi-muids.
La robe pourpre est profonde et élégante. Le nez présente des arômes de petits fruits rouges, de violette et d'épices. Grâce à sa vinification, le vin est dense, complexe et charpenté. Cette matière et cette ampleur en font un vrai canon de gastronomie à déguster avec une daube de sanglier par exemple.

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