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Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2005(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
183
Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet
Les informations
A propos du domaine

Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).


La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.


Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

A propos de la cuvée

A la suite de 17 mois d'élevage, ce gevrey-chambertin arbore des arômes floraux (églantine) et boisés auxquels se mêlent des notes poivrées et de musque. En bouche, le 1er cru Bel Air est minéral et frais avec une salinité agréable et une attaque en bouche gourmande. C'est en somme un vin distingué et vertical qui s'associera très bien à vos plats d'automne.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Philippe Pacalet

Couleur : rouge

Production : 50000

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Magrets de canard grillés, Chevreuil mariné, Boeuf aux oignons à la chinoise

Appellation : Gevrey-Chambertin

Classement : 1er cru

Propriétaire : Philippe Pacalet

Superficie : 15 hectares

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2005
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Cote actuelle du millésime 2005
183
Historique des adjudications Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air Philippe Pacalet 2005
24/02/2021135
24/02/2021184

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