Hautes-Côtes de Nuits Abbaye de Saint-Vivant Domaine de la Romanée-Conti 2016 (Blanc)

L'évocation du nom Romanée-Conti suffit à faire frémir n'importe quel amateur de vins à travers le monde. En 1760, le prince Louis-François de Bourbon-Conti rachète une parcelle à Vosne-Romanée, plantée par les prieurs de Saint-Vivant, avant de mourir en 1776. Celle-ci est confisquée à la révolution puis vendue au plus offrant en 1794. C'est alors que la parcelle de 1,8 hectares est rebaptisée Romanée-Conti. Elle donnera son nom au plus prestigieux des domaines de Bourgogne.
En 1879, Jacques-Marie Duvault Blochet achète cette propriété et ce sont aujourd'hui Henry-Frédéric Roch, Lalou Bize-Leroy et son directeur Aubert de Villaine qui le possèdent. Le Domaine de la Romanée-Conti (DRC) possède 25 hectares de vignes à Vosne principalement sur les grands crus de la commune : La Tâche, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, Echézeaux, Grands-Echézeaux et évidemment la Romanée-Conti. En côte de Beaune le domaine a récemment acquis l'exploitation en fermage de trois parcelles à Corton en plus de ses mythiques vignes de Montrachet et Bâtard-Montrachet (production confidentielle non commercialisée).
Bien que la Romanée-Conti soit au coeur de toutes les attentions, les autres grands crus du domaine se montrent irréprochables par le travail mené tant à la vigne (conduite en biodynamie) qu'à la cuverie, (où la vinification de vendanges entières est pratiquée). Les rendements sont extrêmement faibles et certains vins comme le montrachet ne sont pas millésimés chaque année en raison de quantités trop faibles (ce fut le cas en 1992 ou 2016). Son prix est évidemment à la hauteur du mythe.

La Romanée-Conti est probablement l'un des domaines les plus mythiques au monde. Le monastère de Saint-Vivant domine la splendide arrière côte de Nuits et de Vosne-Romanée. Ses fondations datent de l'an 900 lorsqu'un vassal des Ducs de Bourgogne décide de la construire. Aujourd'hui en ruine, ce haut lieu de la Bourgogne est sauvegardé par une Association qui porte le même nom que cette abbaye. Le produit de la vente de cette bouteille fut d'ailleurs reversé à la sauvegarde de ce patrimoine exceptionnel. Inscrit à l'Unesco au Patrimoine mondial de l'humanité, ce terroir est tout bonnement exceptionnel.
Cette cuvée hautes-côtes-de-nuits provient d'une vigne située dans l'enclave de l'Abbaye. La robe est translucide. Le nez offre des notes complexes beurrées, sur le zest de citron. En bouche, la matière est merveilleuse, tapissant le palais, avec un vin bien construit. De beaux amers se distinguent. La finale est longue et l'on souhaiterait qu'elle ne s'arrête jamais. Ce vin a bien sûr un excellent potentiel de garde. Servez-le à 14°C, accompagné d'une blanquette de veau, d'un homard grillé ou d'une tarte au citron.

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