Pierre Péters Caisse Collection ---- (Blanc Effervescent)

Le domaine Pierre Péters est une maison familiale depuis 6 générations. Situé au plein cœur de la côte des blancs dans le village du Mesnil-sur-Oger, à quelques kilomètres au sud d'Epernay, cette exploitation de 19 hectares élabore des champagnes blancs de blancs, grand cru depuis 1919. Alors que Camille Péters en 1919 est l'un des premiers vignerons champenois à décider de commercialiser ses bouteilles à son nom, son fils Pierre (ancêtre éponyme du domaine) n'a que 12 ans lorsqu'il se rend seul à ses premiers salons pour développer sa clientèle. C'est dans cet esprit pionnier et travailleur que Rodolphe Péters reprend en 2007 l'exploitation avec son épouse Fabienne, après une formation d'œnologue et une carrière de 12 années dans des entreprises du monde viticole.
Les grands dégustateurs ne sont pas passés à côté de ces vins plus qu'exceptionnels : « dès l'entrée de gamme, les cuvées affirment un haut niveau de précision. La mémorable cuvée Les Chétillons (une sélection massale de vieilles vignes réparties sur trois parcelles du lieu-dit Chétillon), est l'un des meilleurs chardonnays champenois. » Des vins très purs et cristallins, d'une élégance sans nom.
Le domaine travaille dans le plus grand respect de l'environnement, grâce à sa certification Haute Valeur Environnementale.

Ce coffret rassemble les deux cuvées parcellaires du domaine, mettant en valeur les terroirs de « Montjoly » et des « Chétillons », tous deux situés dans le village grand cru du Mesnil-sur-Oger.
Constitué de sept parcelles de vieilles vignes de chardonnay au sol profond constitué d’une forte proportion d’argile, Montjoly est un assemblage de 10% des meilleurs jus de chacune d’entre elles. Blanc de blancs, ce champagne présente une robe jaune pâle aux reflets verts de laquelle s’échappent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de biscuits sur une trame crayeuse. Passée une attaque franche, la bouche fait preuve d’une belle concentration et prend une teinte plus épicée, avant une finale joliment saline.
Les Chétillons est issu exclusivement de trois vieilles vignes implantées sur des sols au calcaire affleurant, vinifiées séparément. Toujours millésimée, cette cuvée reflète parfaitement son terroir grâce à sa minéralité affirmée, son nez de fleurs blanches, de poire et d’amande fraîche. Ronde et puissante, elle évolue en bouche vers des arômes de miel et de cannelle, avant une finale tout en tension.
Pour les deux cuvées et afin de conserver une grande fraîcheur, la fermentation malolactique est bloquée et les vins passent au moins six ans sur lies avant le dégorgement.

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