Informations & notes sur les vins du millésime 1988 Bourgogne

• Blanc 14/20
• Rouge 16/20

Description du millésime 1988 Bourgogne

Les conditions climatiques ont été très favorables à un déroulement régulier du cycle végétatif de la vigne. Il s'agit d'un très bon millésime pour les vins rouges qui étaient issus d'une récolte normale d'un parfait état sanitaire, avec des raisins à peau épaisse et à faible rendement en jus ; l'idéal pour assurer une bonne concentration de la matière. Ils n'ont pas le gras ni l'ampleur des vins de 1985 et à l'harmonie de ces derniers opposent une certaine vigueur. D'une couleur profonde, ils sont marqués par des tanins assez austères. Ces vins vont encore gagner en harmonie dans les années à venir et sont assurés d'une belle garde. Le Chardonnay, par suite d'un rendement supérieur à la normale, a légèrement souffert de l'été relativement sec et sa maturation a été plus laborieuse et plus difficile. D'une trame serrée qui a restreint leur ampleur, les vins blancs s'identifient par une structure à la fois fraîche et élancée. Ils ont eu, en bouteilles, un comportement similaire à ceux de 1978 et sont restés longtemps bloqués dans leur évolution. Ils commencent depuis peu à s'ouvrir mais demandent encore quelques années avant d'atteindre leur plein épanouissement.