Presentazione

Vin de France Chardoc François de Nicolay 2023

La cuvée

La tenuta di François de Nicolay si trova a Savigny-les-Beaune, nel cuore della Borgogna. François è un maestro nella produzione dei vini naturali e in particolare di quelli a base di chardonnay, il vitigno a bacca bianca simbolo della regione.
Chardoc non appartiene a prestigiose denominazioni e non proviene nemmeno da parcelle rinomate; malgrado ciò è un vino di ottima beva, semplice e fruttato. Si tratta di uno Chardonnay maturo che presenta un leggero colore dorato e sapori armoniosi di pesca bianca e agrumi, vivacizzati da un finale minerale e salino. Va degustato tra amici, come aperitivo oppure come accompagnamento a un vassoio di frutti di mare, magari su una terrazza sul Mediterraneo.

Informazioni sulla tenuta: François de Nicolaÿ

Dopo aver vissuto per qualche tempo a Parigi, all’inizio degli anni 2000 François de Nicolaÿ ha acquisito la tenuta della famiglia Chandon de Briailles situata a Savigny-lès-Beaune. A questa proprietà ha deciso di affiancare una maison de négoce che porta il suo nome, “François de Nicolaÿ”.
Il viticoltore, che punta a commercializzare vini autentici e in grado di rappresentare appieno i terroir di origine, predilige una fornitura di uve certificate biologiche o biodinamiche. Nell’antica cantina di Savigny-Lès-Beaune vinificazione e invecchiamento sono realizzati senza artifici e additivi, nel modo più naturale possibile; alcune cuvée sono quindi naturali o prodotte senza zuccheraggio. Non vengono effettuati neanche rimontaggio, filtrazione o chiarifica. Alla degustazione i vini offrono una notevole ricchezza aromatica, finezza e un aspetto estremamente delicato, oltre a una straordinaria purezza.
Con lo sviluppo dell’attività, la gamma di vini proposti si amplia con denominazioni sempre interessanti, mantenendo prezzi ragionevoli.