Präsentation

Vin de France Chardoc François de Nicolay 2023

Der Wein

François de Nicolay hat sich in Savigny-les-Beaune im Herzen des Weinbaugebiets Burgund niedergelassen. Er versteht es, Naturweine herzustellen – insbesondere auf der Grundlage von Chardonnay, der weißen Hauptrebsorte der Region.
Hier gibt es keine großen Namen oder prestigeträchtigen Appellationen. Der Winzer hatte ganz einfach Lust, einen simplen und fruchtigen Alltagswein zu kreieren. Der reife Chardonnay verfügt über eine leichte, goldene Farbe sowie über köstliche Aromen von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten, die durch einen salzigen, mineralischen Abgang abgerundet werden. Genießen Sie ihn mit Freunden, als Apéritif oder zu Meeresfrüchten – mit den Füßen im Sand, wenn Ihnen danach ist.

Das Weingut François de Nicolaÿ

Nachdem François de Nicolaÿ eine Zeit lang in Paris gelebt hatte, entschied er sich Anfang der 2000er Jahre, das Familienweingut Chandon de Briailles in Savigny-lès-Beaune zu übernehmen. Neben der Verwaltung dieses berühmten Weinguts beschloss er außerdem, sein eigenes Handelshaus als Négociant zu gründen, das wie er selbst den Namen „François de Nicolaÿ“ trägt.
Sein Ziel ist es, authentische und lebendige Weine zu produzieren, die ihr Terroir widerspiegeln. Dafür kauft er Trauben aus zertifiziert biologischem oder biodynamischem Anbau. Sowohl der Prozess der Weinherstellung als auch der Ausbau im alten Weinkeller von Savigny-lès-Beaune erfolgen daher ohne Tricks und künstliche Zusatzstoffe und so natürlich wie möglich (daher finden sich hier auch viele Naturweine oder Weine ohne Zuckerzusatz). Es gibt keine Remontage, keine Filterung, keine Klärung, kein Umpumpen… Wir sind begeistert von den schmackhaften und feinen Weinen, die eine besondere Leichtigkeit und Reinheit vermitteln.
Die Bandbreite der Weine wurde mit der Weiterentwicklung des Handelshauses immer größer, weiterhin bleiben jedoch die günstigen Preise für diese Weine aus hervorragenden Appellationen.