Mazis-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

Presentazione

Mazis-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

La cuvée

Le uve pinot noir utilizzate per produrre questo Grand Cru provengono da un terroir che confina con un'altra icona della Côte de Nuits: Chambertin Clos de Bèze. Le vigne sono coltivate su un terreno composto da argilla, calcare e ciottoli. La tenuta limita le rese a 38 ettolitri per ettaro per lasciare che la vite attinga tutti i nutrienti necessari e catturi la quintessenza del suo terroir. Per la produzione di questa cuvée è stata utilizzata una macerazione di 2-3 settimane. La fermentazione si svolge solo con lieviti indigeni e l'estrazione è delicata per permettere al pinot noir di esprimere tutta la sua tipicità e, soprattutto, la sua delicatezza. Infine, il vino invecchia per 14-18 mesi in botti di rovere (20% di legno nuovo). La cuvée può essere bevuta giovane, ma anche dopo 20 anni di invecchiamento. Alla degustazione rivela un bel colore rubino profondo ed emana intense note di frutti a bacca rossa, nera e di liquirizia che, con il tempo, evolvono verso sentori di cuoio e muschio. Persistente e strutturato, questo vino presenta tannini setosi ed eleganti. Si abbina perfettamente a carni rosse.

Informazioni sulla tenuta: Joseph Drouhin

Fondata a Beaune nel 1880, la Maison Joseph Drouhin attualmente è gestita dai quattro figli di Robert Drouhin. Questa azienda dalla fama mondiale non è presente solo in tutta la Borgogna, ma anche negli Stati Uniti, in Oregon. La maison possiede anche una tenuta di proprietà con un vigneto di 72 ettari.