Mazis-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

Présentation du lot

Mazis-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

La cuvée

Le pinot noir qui compose ce grand cru provient d'un terroir qui jouxte une autre icône de la Côte de Nuits : le chambertin Clos de Bèze. Il bénéficie de l'influence des sols d'argile, de calcaire, de cailloux et d'argile. Le domaine limite les rendements à 38 hectolitres par hectare afin de laisser la vigne puiser ses nutriments et capter la quintessence de son terroir. Pour réaliser cette cuvée, le domaine a favorisé une macération de deux à trois semaines. Les levures indigènes ont fait leur travail de fermentation et l'extraction a été souhaitée douce afin de laisser le pinot noir exprimer sa typicité et, surtout, sa délicatesse. Enfin, le vin a été élevé entre 14 et 18 mois en fûts de chêne (20% bois neuf). Ce vin s'apprécie aussi bien jeune qu'après 20 ans de garde. Il dévoile alors une belle robe rubis profond de laquelle s'échappe des notes puissantes de fruits rouges, de fruits noirs et de réglisse qui, avec le temps évoluent vers des touches de cuir et de musc. Persistant et structuré, il possède des tanins soyeux et élégants. Ce vin s'appréciera avec des viandes rouges et des écrasés de légumes aux pommes de terre.

Le domaine Joseph Drouhin

Fondée à Beaune en 1880, la maison Joseph Drouhin est aujourd'hui dirigée par les quatre enfants de Robert Drouhin. Présente sur toute la Bourgogne, mais aussi aux Etats-Unis dans l'Orégon, sa renommée est mondiale. Elle possède également un domaine en propre, comprenant un vignoble de 72 hectares.