Mazis-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

Präsentation

Mazis-Chambertin Grand Cru Joseph Drouhin 1988

Der Wein

Die Pinot-Noir-Reben dieses Grand Cru stammen von einem Terroir das an eine andere Legende der Côte de Nuits angrenzt: Chambertin Clos de Bèze. Sie genießen die Vorzüge lehm-, kalk- und kieshaltiger Böden. Das Weingut begrenzt seine Erträge auf 38 Hektoliter pro Hektar, damit die Rebstöcke ihre Nährstoffe herausziehen und die Quintessenz ihres Terroirs aufnehmen können. Zur Herstellung wird der Wein zwei bis drei Wochen mazeriert. Natürliche Hefen erledigen die Gärung und eine schonende Extraktion wird durchgeführt, damit die Pinot-Noir-Reben ihre typischen Eigenschaften und ganz besonders ihre Zartheit entfalten können. Zuletzt wird der Wein 14 bis 18 Monate lang in Eichenfässern (20 % neues Holz) ausgebaut. Dieser Wein kann jung oder aber nach 20 Jahren genossen werden. Er offenbart eine schöne, tief rubinrote Farbe und bietet kräftige Noten von roten und schwarzen Früchten und Lakritz, die sich mit der Zeit hin zu Spuren von Leder und Moschus entwickeln. Der langanhaltende und strukturierte Wein besitzt seidige und elegante Tannine. Dieser Wein kann mit rotem Fleisch, Weißschimmelkäse und Gemüse-Kartoffelpüree genossen werden.

Das Weingut Joseph Drouhin

Gegründet im Jahr 1880 in Beaune, wird das Unternehmen Joseph Drouhin inzwischen von Robert Drouhins vier Kindern verwaltet. Dieser Wein ist nicht nur im gesamten Burgund, sondern auch in den Vereinigten Staaten in Oregon zu finden, sein Ruf eilt ihm weltweit voraus. Das Haus besitzt auch ein eigenes Weingut mit einer Rebfläche von 72 Hektar.