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Bourgogne Le Haut Des Champs Jean-Marc Pillot et Fils (Domaine) 2023
Note florealiVino gastronomicoVino da invecchiamento
13%
0.75L
Intensità
16
Informazioni sulla tenuta: Jean-Marc Pillot
Nel 1991, succeduto a suo padre Jean, Jean-Marc Pillot ha dato nuova vita alla tenuta, soprattutto aumentandone la superficie, effettuando l'imbottigliamento direttamente in cantina e incrementando le esportazioni. Jean-Marc Pillot si è distinto anche per la sua grande padronanza nell'utilizzo del legno: per l'invecchiamento viene utilizzato solo il 30% di botti nuove. Dal 2005, tutti i vini sono affinati dai 6 agli 8 mesi in vasche di acciaio inox, prima di una stabilizzazione naturale e dell'imbottigliamento finale.
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