Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine Le Rocher des Violettes 2010

Presentazione

Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine Le Rocher des Violettes 2010

La cuvée

Lo chenin che compone questa cuvée proviene da vigne che si estendono su 4 ettari nel comune di Saint Martin le Beau. La vendemmia è manuale e le uve sono selezionate in più fasi. La fermentazione viene effettuata per tre quarti in botti di più passaggi (dal quinto al decimo) e per un quarto in vasche di acciaio inox. Il vino viene quindi fatto maturare per sette mesi. Touche Mitaine è un vino secco ma delicato di grande finezza aromatica, dominata da frutti bianchi e gialli. Al palato rivela una bella mineralità, conferita dal terreno argilloso-siliceo. Questo vino con una pregevole freschezza può essere degustato da giovane oppure, se volete fargli esprimere tutta la sua complessità, dopo circa dieci anni di riposo.

Il Domaine du Rocher des Violettes è stato creato nel 2005 da Xavier Weisskopf. Nato nell'Oise nel 1979, ha scoperto la professione di vignaiolo a Chablis. Continuando il suo apprendistato a Beaune, è diventato responsabile di cantina a Gigondas prima di creare la propria tenuta. Il suo vigneto è molto frammentato e si trova nei pressi del comune di Saint-Martin-Le-Beau, con 9 ettari a Montlouis e 4 nel territorio dell’AOP Touraine. L'età delle vigne è elevata e Xavier Weisskopf non utilizza fertilizzanti o prodotti chimici. Le vendemmie sono manuali e viene fatto ogni sforzo per limitare l'ossidazione e preservare l'integrità dei vini. Le etichette sono eccellenti e meritano di essere scoperte prima possibile, se non l’avete già fatto.