Bas-Armagnac Domaine de Cantau (49,5°) Darroze 1986

La storia della Maison Darroze ha inizio attorno alla tavola di Jean Darroze, celebre chef di Villeneuve-de-Marsan. Negli anni '50 e '60, suo figlio Francis inizia a selezionare Armagnac di produttori privati per servirli nel ristorante e in seguito anche per venire incontro alle richieste di altri ristoratori. Verso la fine degli anni '60 e nel corso degli anni '70, l'attività prende forma con la creazione di una struttura commerciale specializzata nella selezione, nell'affinamento e nell'imbottigliamento di partite di distillati. Marc Darroze, enologo di formazione, dal 1994 ha affiancato il padre e oggi è alla guida della maison.
Le acquaviti provengono da una ventina di tenute, situate principalmente nel Bas-Armagnac, un’area caratterizzata da terreni sabbiosi di colore ocra. I vitigni locali – in particolare baco, ugni blanc e folle blanche – vengono distillati separatamente, talvolta direttamente in loco, grazie a un alambicco mobile a colonna. Le acquaviti, in base alle annate, ai vitigni e ai differenti luoghi di provenienza, vengono poi affinate separatamente nelle cantine di Roquefort e Labastide-d’Armagnac, senza alcuna aggiunta di zucchero, caramello o tannini. La gamma comprende la Collection Unique, i Grands Assemblages -con invecchiamenti dagli otto ai sessant'anni- e i rarissimi vecchi millesimi della linea Luxe Gascon.
Leggi l'articolo del blog iDealwine sugli armagnac di Darroze