Bas-Armagnac Domaine de Cantau (49,5°) Darroze 1986

Name: Bas-Armagnac Domaine de Cantau (49,5°) Darroze 1986
Brand: Darroze
SKU: 2809092
Price: 130 EUR
Availability: InStock

Fruits confitsVin de méditationVin de curiosité

49.5%

0.7L

intensité

Pourquoi choisir ce vin ?

Un bas-armagnac de folle blanche, rare cépage historique de la région, qui conjugue finesse aromatique, richesse fruitée et belle fraîcheur.

Plus d'infos

Ce bas-armagnac ambré Darroze du domaine de Cantau provient de Mauléon-d’Armagnac, dans le cœur du Bas-Armagnac. La propriété de Guy Beyris s’étend sur un hectare de sols sablonneux mêlés de boulbènes, un terroir particulièrement favorable à la finesse et à la fraîcheur des eaux-de-vie. Le domaine appartient à la Collection Unique de Darroze, qui met en avant des expressions issues d’une propriété identifiée.
Le domaine de Cantau privilégie la folle blanche, cépage historique de l’Armagnac. La distillation s’effectue en continu à 58° dans un alambic de type armagnacais, puis l’eau-de-vie vieillit dans des fûts de chêne régional de 400 litres. Cette maturation progressive développe la rondeur et la complexité tout en préservant la finesse aromatique du cépage.
La robe or soutenu aux reflets ambrés précède un nez de fruits confits, d’abricot sec, de brioche, de vanille et d’épices douces. La bouche se montre élégante, ample et soyeuse, avec une fraîcheur persistante et une longue finale aux accents de fruits secs et d’agrumes.

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Le domaine Darroze

★ Domaine partenaire

L’histoire de la Maison Darroze commence autour de la table de Jean Darroze, cuisinier emblématique de Villeneuve-de-Marsan. Dans les années 1950 et 1960, son fils Francis se met à sélectionner des armagnacs de propriétaires pour les servir au restaurant, avant de répondre aux demandes de restaurateurs. À la fin des années 1960, puis dans les années 1970, cette activité se structure autour d’un négoce spécialisé dans la sélection, l’élevage et la mise en bouteille de pièces d’origine. Marc Darroze, œnologue de formation, rejoint son père en 1994 et dirige aujourd’hui la maison.
Les eaux-de-vie proviennent d’une vingtaine de domaines, principalement situés en Bas-Armagnac, sur des sables fauves. Les cépages locaux, notamment le baco, l’ugni blanc et la folle blanche, sont distillés séparément, parfois sur place grâce à un alambic ambulant à colonne. Les millésimes, les cépages et les origines sont ensuite élevés à part dans les chais de Roquefort et de Labastide-d’Armagnac, sans ajout de sucre, de caramel ni de tanins. La gamme comprend la Collection Unique, les Grands Assemblages, de huit à soixante ans, et les très rares vieux millésimes du Luxe Gascon.
Lire l'article du Journal sur les armagnacs Darroze