Bas-Armagnac Domaine de Cantau (49,5°) Darroze 1986

Die Geschichte der Maison Darroze beginnt am Tisch von Jean Darroze, einem renommierten Koch aus Villeneuve-de-Marsan. In den 1950er- und 1960er-Jahren begann sein Sohn Francis, Armagnacs von verschiedenen Erzeugern auszuwählen, um sie im Restaurant auszuschenken. Schon bald erfüllte er auch die Wünsche anderer Gastronomen. Ende der 1960er-Jahre und in den 1970er-Jahren entwickelte sich daraus ein spezialisiertes Handelshaus, das sich der Auswahl, Reifung und Abfüllung von Armagnacs widmete, die direkt von den Erzeugern stammten. Marc Darroze, ausgebildeter Önologe, stieß 1994 zu seinem Vater und leitet heute das Haus.
Die Eau-de-vie stammen von rund zwanzig Weingütern, die überwiegend im Bas-Armagnac auf den sogenannten Sables Fauves, den gelbbraunen Sandböden der Region, liegen. Die regionaltypischen Rebsorten, insbesondere Baco, Ugni Blanc und Folle Blanche, werden getrennt voneinander destilliert – teilweise direkt auf dem Weingut mithilfe einer mobilen Säulenbrennblase. Anschließend reifen die verschiedenen Jahrgänge, Rebsorten und Herkünfte getrennt in den Kellern von Roquefort und Labastide-d’Armagnac. Dabei wird konsequent auf die Zugabe von Zucker, Karamell und Tanninen verzichtet. Das Sortiment umfasst die Collection Unique, die Grands Assemblages mit Reifezeiten von acht bis sechzig Jahren sowie die äußerst seltenen alten Jahrgänge der Luxe Gascon.
Lesen Sie den Blogartikel über die Armagnacs von Darroze