Presentazione

Divers Les Bastides (Domaine) Vin cuit selon la vieille tradition provençale Famille Salen

La cuvée

È ben noto che secondo la tradizione provenzale il vin cuit va servito agli ospiti più importanti. Per produrre questo vino la tenuta si basa su conoscenze ancestrali, secondo le quali i mosti degli acini di grenache devono essere concentrati a caldo. La fermentazione lenta e naturale non è seguita dall’invecchiamento. L’idea è di concentrare e preservare la freschezza delle note fruttate e di cioccolato. Uno splendido vino da meditazione.

Informazioni sulla tenuta: Les Bastides

Il Domaine Les Bastides, situato nel territorio comunale di Puy Sainte-Reparade, a nord di Aix-en-Provence, è una proprietà familiare, che dal 1967 è gestita da una famiglia di autentici viticoltori provenzali. Anne-Marie e Jean Salen hanno iniziato a produrre le loro bottiglie dal 1976. Il vigneto era stato precedentemente convertito alla viticoltura biologica nel 1975. Oggi è la loro figlia Carole che è responsabile della tenuta. Tutto il processo di vinificazione avviene senza artifici e senza uso di additivi. I vini sono sempre invecchiati a lungo in grandi botti di rovere da 50 ettolitri.