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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 2019
13.5%
0.75L
Intensità
Una cuvée minerale realizzata con maccabeu in purezza, un vitigno dimenticato, vinificato con precisione da Olivier Pithon.
Maggiori informazioniOlivier Pithon ha scoperto molto presto il mondo del vino iniziando a lavorare nei vigneti già a 14 anni. Dopo diversi stage nello Jurançon, nel Beaujolais e a Bordeaux, si è sentito pronto a spiccare il volo e a produrre le proprie cuvée. La sua tenuta si estende su 19 ettari di vecchie vigne coltivate su pendii di scisti ed è situata a Calse, nel Roussillon, tra il Mediterraneo, i Pirenei e Corbières. Produce vini di terroir realizzati con vitigni a bacca bianca (macabeu, grenache gris e blanc) e a bacca rossa (carignan, grenache noir e mourvèdre). Olivier Pithon pratica la policoltura e da oltre 25 anni è accompagnato da Laïs, la mucca a cui ha dedicato anche una cuvée. Alleva anche pecore e possiede degli alveari. La sua tenuta è interamente certificata biologica e biodinamica.
Il maccabeu, vitigno tradizionalmente utilizzato per i vini dolci, in questa cuvée è rivalorizzato e invecchiato in grandi botti di legno per 18 mesi. All'olfatto esprime aromi di frutti a polpa gialla e note floreali e chiude con un finale complesso e particolarmente persistente.
Informazioni sulla tenuta: Olivier Pithon
Nipote di un viticoltore di Anjou, Olivier Pithon ha anche un fratello maggiore, Jo Pithon, che coltivava vigne nell’area di Coteaux du Layon (la sua tenuta è stata acquisita dal Domaine Belargus). Dopo aver iniziato la sua formazione nella tenuta di famiglia e aver maturato numerose esperienze in diverse regioni, tra cui alcuni anni trascorsi a Bordeaux, nel 2001 Olivier Pithon si è stabilito a Calce, vicino a Perpignan. Il suo vigneto di 22 ettari, situato a 300 metri di altitudine, è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Olivier possiede una visione complessiva dell’attività agricola: oltre all’utilizzo dei preparati biodinamici 500 e 501, ripianta siepi, semina cereali tra i filari di alcuni vigneti per creare una copertura vegetale permanente e alleva animali in vigna da ottobre ad aprile (soprattutto pecore). I vini di Olivier Pithon sono autentici, equilibrati e molto espressivi. I vitigni grenache (noir, gris e blanc), maccabeu, carignan e mourvèdre sono coltivati su terreni differenti, composti da calcare, marne e scisti.
Per saperne di più sulla tenuta, leggi l’articolo che le abbiamo dedicato sul nostro Blog.
