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IGP Côtes Catalanes Olivier Pithon 357 2019
13.5%
0.75L
Intensität
Ein mineralischer, sortenreiner Macabeo – eine vergessene Rebsorte, die von Olivier Pithon mit Präzision vinifiziert wird.
Weitere InformationenOlivier Pithon kam schon sehr früh mit dem Wein in Berührung und begann bereits im Alter von 14 Jahren in den Weinbergen zu arbeiten. Nach einigen Praktika in den Weinbaugebieten Jurançon, Bordeaux und Beaujolais entschied sich Olivier Pithon, auf eigenen Füßen zu stehen und seine eigenen Weine zu vinifizieren. Er leitet ein 19 Hektar großes Weingut mit alten Rebstöcken auf Schieferhängen in Calse im Roussillon. Es befindet sich zwischen dem Mittelmeer, den Pyrenäen und dem Weinbaugebiet Corbières. Dort stellt Olivier Pithon Terroirweine aus weißen (Macabeo, Grenache Gris und Blancs) und roten Rebsorten (Carignan, Grenache Noir und Mourvèdre) her. Der Winzer setzt auf Mischkulturen und wird seit 25 Jahren von seiner Kuh Laïs begleitet, die ihn inspiriert und die er nach einem Wein benannt hat. Er umgibt sich zudem mit Schafen und Bienenstöcken. Sein gesamtes Weingut ist biologisch und biodynamisch zertifiziert.
Macabeo, eine traditionelle Rebsorte für Süßweine, wird hier zur Geltung gebracht und 18 Monate lang in Holzfudern ausgebaut. In der Nase entfaltet sie Aromen von gelben Früchten und Blüten. Der Wein verfügt über einen komplexen und schier endlosen Abgang.
Das Weingut Olivier Pithon
Olivier Pithon ist Enkel eines Winzers in der Provinz Anjou – und auch sein großer Bruder, Jo Pithon, stellte in den Coteaux-du-Layon Wein her (inzwischen wurde die Domaine von Belargus übernommen). Nach seiner Ausbildung im Familienweingut und vielen Erfahrungen in unterschiedlichen Weinbergen, darunter mehrere Jahre in Bordeaux, gründete Olivier Pithon sein Weingut im Jahr 2001 in Calce, nahe der Stadt Perpignan. Die 22 Hektar große Domaine auf 300 Höhenmetern wird nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bearbeitet. Der Winzer sieht Landwirtschaft in ganzheitlichem Sinne: Neben den biodynamischen Präparaten 500 und 501 pflanzt er Hecken, sät Getreide in einzelne Rebzeilen, um eine dauerhafte Begrünung zu fördern, und lässt Tiere (vor allem Schafe) von Oktober bis April in den Weinbergen weiden. Olivier Pithons Weine zeichnen sich durch ihre Authentizität, Ausgeglichenheit und Persönlichkeit aus. Die Rebsorten Grenache (schwarz, grau, weiß), Maccabeu, Carignan und Mourvèdre gedeihen hier auf vielfältigen Böden aus Kalkstein, Mergel oder Schiefer.
