Questo vino bianco certificato come biologico è costituito da un sorprendente assemblaggio di vermentino e chenin coltivati secondo i principi dell'agricoltura biodinamica e proviene da un terroir povero, sassoso e argillo-calcareo. Per quanto riguarda la vinificazione, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a media temperatura e l'invecchiamento dura 36 mesi, 12 dei quali in barrique di rovere francese. Alain Chabanon produce un vino bianco di grande freschezza e ricchezza, con note di frutti freschi, mela cotogna, agrumi e caprifoglio.