Prima di dedicarsi al suo Clos des Fées, Hervé Bizeul ha fatto esperienza in diversi ambiti del settore vinicolo: ha lavorato come sommelier, come giornalista, ma soprattutto come fedele servitore delle aspre e fiere terre che contraddistinguono il Roussillon. Un giorno, alla fine degli anni '90, di fronte a questo deserto di garighe, di muri a secco e di viti piantate a colpi di piccone tra lecci dai rami torturati, decise di seguire fino in fondo la sua passione per il vino diventando lui stesso un viticoltore.

Hervé Bizeul raggiungerà rapidamente il successo e la notorietà grazie al suo superbo lavoro nelle vigne ma anche alla formidabile energia dedicata alla vendita e promozione dei suoi vini, con una forte sensibilità all'interazione. Col tempo è riuscito ad ingrandire la tenuta acquistando nuove superfici vitate o da piantare, assumendo personale, acquistando attrezzature sempre più moderne e continuando a partecipare alle fiere di settore per promuovere i propri vini e quelli della sua regione. Hervé Bizeul non ha però abbandonato la sua passione per la scrittura, anzi, oggi è uno dei collaboratori più prolissi della blogosfera.

Per saperne di più sul Clos des Fées, leggi l’articolo che gli abbiamo dedicato sul nostro blog./a>

“Vieilles vignes” è indubbiamente la cuvée più rappresentativa della tenuta, che illustra da subito il talento del viticoltore e la qualità del terroir di Vingrau. Se vogliamo quindi scoprire la competenza di questa coppia di viticoltori, dobbiamo innanzitutto degustare il loro vino. Questa cuvée è un assemblaggio delle vigne più vecchie della tenuta (da 50 a 100 anni di età), piantate prevalentemente su splendidi pendii calcareo-argillosi. L’invecchiamento dura un anno in barrique di due o tre passaggi per il 60% del volume del vino e in vasche di cemento per la percentuale restante.