Elio Altare è oggi uno dei migliori viticoltori del Piemonte, ma le cose non sono sempre state facili. Innamorato della Borgogna, questo autentico visionario ha voluto infondere un tocco di modernità ai vecchi vini di Barolo, suscitando l’ostilità del padre a tal punto che questi decise di diseredarlo! Ma ci volle ben altro per scoraggiare Elio, che dopo essere riuscito a rilevare la tenuta del padre, ha avviato l’attività a La Morra, un comune di Barolo, insieme alla figlia Silvia. Qui i due producono vini senza pesticidi e trattamenti chimici, e portano avanti una vinificazione senza lieviti esogeni. I vini risultano quindi pieni di eleganza, dotati di una setosità straordinaria sotto ogni punto di vista. Anche la freschezza è decisamente affascinante. Una tenuta davvero eccezionale.

Questo vino proviene da vigne di età compresa tra i 10 e i 30 anni. Durante la vinificazione le uve vengono macerate per 3-5 giorni. Il vino invecchia poi per 18 mesi in barrique. Alla degustazione mostra un colore rosso rubino intenso, aromi speziati e un palato strutturato ed equilibrato, con note di spezie e un carattere fresco conferito da un lato vegetale non eccessivo.